三天不吃就饞得慌的家常菜，我想每個(gè)人的心里面都會(huì)有幾個(gè)。那是小時(shí)候的味道，也許也是那些年的味道。有鄉(xiāng)愁，有離愁，也有歡笑。在我們每個(gè)人的生活中總會(huì)出現(xiàn)很多令人難忘的味道。對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，難忘的味道除了是感受的味道，更多的就是味覺上的味道。作為一名廚娘，我也有我自己難忘的味道，也有三天不吃就饞得慌的味道。這些味道很簡(jiǎn)單，也很樸實(shí)，不隆重卻不失生活的味道。我家很常見的家常菜其實(shí)有很多，每道都很簡(jiǎn)單，今天分享的十道家常菜也是天熱最經(jīng)常吃的了。
一、雞肉豆腐煲
1、食材準(zhǔn)備：老豆腐一塊，洗凈切小塊，胡蘿卜一根切小丁，西紅柿一個(gè)切小丁，木耳幾個(gè)泡發(fā)切小塊，香蔥幾根洗凈切碎末，蒜子幾個(gè)切片。雞脯肉一塊，洗凈切小塊，先用生抽、鹽和黑椒粉腌制一下備用。
2、熱鍋冷油，先將胡蘿卜和木耳放進(jìn)去翻炒，炒制變軟將雞肉塊倒進(jìn)去翻炒變色。
3、再將西紅柿塊和香蔥蒜片放進(jìn)去炒出香味，添加作料：老抽、生抽、鹽、糖、蠔油，翻炒均勻。
4、倒入沒過(guò)胡蘿卜雞肉的熱水水，將豆腐塊放進(jìn)去，大火煮開小火燜煮3-5分鐘，出鍋撒上香蔥末即可。
二、紅燒花菜
1、食材準(zhǔn)備：花菜半顆，先用剪刀剪成一個(gè)個(gè)小的，然后將花菜漂洗瀝干水。紅辣椒一個(gè)，洗凈切碎。蒜粒幾顆，切開。胡蘿卜一根，洗凈切大段。青椒一個(gè)，洗凈切小塊。肥肉一大塊，洗凈切小條，八角2個(gè)。
2、熱鍋，先將肥肉條放進(jìn)去煸炒出油。然后將胡蘿卜、蒜片、青椒、八角、紅辣椒放入鍋內(nèi)，加鹽、生抽、少許糖翻炒出香味。
3、然后將花菜放進(jìn)去，加少許鹽和胡蘿卜翻炒均勻，蓋上鍋蓋中小火燜一下，然后揭蓋繼續(xù)翻炒3分鐘即可。
小提示：
1、花菜不能用刀切，會(huì)切的稀巴爛，我每次都是用剪刀剪。
2、燜煮花菜的時(shí)候注意觀察，以免燒糊底了。
3、這個(gè)方法炒花菜是不需要加水的，主要就是油要多，炒出來(lái)的花菜噴香，很下飯。
三、胡蘿卜片炒雞肉
1、胡蘿卜兩小個(gè)，洗凈切薄片。雞脯肉一塊，洗凈切薄片，然后腌制一下：糖、生抽、鹽以及黑椒粉，用筷子攪拌均勻，腌制5-8分鐘入味。
2、熱鍋熱油先將腌制好的雞肉片放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒上色。
3、然后將胡蘿卜片放進(jìn)去，加糖和鹽，將雞肉和胡蘿卜快速翻炒入味即可。
四、燉豆腐
1、食材準(zhǔn)備：鮮肉一塊，肥瘦分開切。紅椒洗凈切碎，蒜粒幾顆拍扁。豆腐一大塊，洗凈小塊。小香蔥洗凈切斷。
2、熱鍋熱鍋先將肥肉放進(jìn)去煸炒，然后放入瘦肉繼續(xù)翻炒變色，倒入佐料：生抽、老抽、鹽糖、醋、五香粉少許，將肉翻炒上色。
3、將紅椒和蒜粒放進(jìn)去翻炒出香味。
4、然后把豆腐塊放進(jìn)去，倒入沒過(guò)豆腐塊的熱水，大火煮沸，中小火燜煮5-10分鐘即可。
5、裝碗，撒上香蔥段。
五、大蒜苗炒雞蛋
1、大蒜苗一把，去掉枯葉，整理干凈，洗凈瀝干水，切大段。雞蛋兩個(gè)，打開攪散。
2、熱鍋熱油，先將雞蛋液煎成蛋皮，兩面都煎上色，然后用鍋鏟搗碎，單獨(dú)裝起來(lái)。
3、再倒點(diǎn)油進(jìn)去，將蒜苗倒進(jìn)去，加鹽翻炒一下。然后將雞蛋皮倒進(jìn)去和蒜苗翻炒均勻即可。
六、西紅柿炒西葫蘆瓜
1、西紅柿一個(gè)，去皮，也可以不去，洗凈切小塊。西葫蘆瓜洗凈，對(duì)半切開，切薄片。
2、熱鍋熱油先將西紅柿塊放進(jìn)去，加鹽和糖，將西紅柿翻炒出汁水。
3、然后將西葫蘆瓜片放進(jìn)去，加少許鹽，快速的翻炒變軟即可。
七、辣椒炒雞蛋
1、食材準(zhǔn)備，薄皮青椒幾個(gè)，紅椒一個(gè)（薄皮青椒辣味重一些，紅辣椒不辣主要是為了擺盤好看），洗凈，切粗絲。雞蛋兩個(gè)，打開攪散成雞蛋液。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成兩面金黃的雞蛋皮，裝起備用。
3、再倒入一點(diǎn)油，將青紅椒絲放進(jìn)去，加鹽、生抽和糖快速的翻炒變軟。
4、最后將雞蛋皮放進(jìn)去搗碎，和辣椒翻炒均勻即可。
八、酸辣藕帶
1、食材準(zhǔn)備：藕帶一大把，先清洗外面，然后斜刀切成長(zhǎng)段，切斷以后再次沖洗一下（有的里面會(huì)有泥土），瀝干水。
2、小米辣三個(gè)，洗凈切碎。蒜粒幾顆，去皮拍扁。
3、熱鍋熱油先將小米辣和蒜粒放進(jìn)去爆香。
4、然后將藕帶放進(jìn)去，和小米辣等翻炒，炒至藕帶稍稍出水，加入鹽、胡椒、少許糖，以及醋，翻炒均勻，稍微收一下水分即可出鍋。
九、綠豆芽炒韭菜
1、綠豆芽一斤左右，撿干凈去掉不好的部分，然后漂洗瀝干水。韭菜一小把，清洗干凈瀝干水，切大段。
2、熱鍋熱油先將綠豆芽放進(jìn)去，加鹽和生抽翻炒入味，直至變軟。
3、最后將韭菜段放進(jìn)去翻炒變軟即可。
烹飪小提示：
1、這是一道很快手的炒蔬菜，旺火快炒即可，不要時(shí)間太長(zhǎng)。
2、綠豆芽一斤是需要的，因?yàn)槌匆幌戮涂s水了。
3、生抽調(diào)味，不用放老抽。
十、虎皮青椒
1、食材準(zhǔn)備：青辣椒8個(gè)，蒜粒幾顆。先將青辣椒洗干凈，去掉辣椒籽和小桿子。蒜粒剁碎。
2、調(diào)制調(diào)料汁：生抽、糖、鹽以及少量的香醋，攪拌均勻。
3、熱鍋熱油，油溫不要太高，溫?zé)岬臅r(shí)候?qū)[好放進(jìn)去煸炒。一邊煸炒一邊用鍋鏟輕輕按壓。煸炒的時(shí)候注意翻面，看到辣椒兩面都有皺紋即可。
4、將蒜泥均勻的灑在煸炒好的辣椒上面，倒入調(diào)制好的調(diào)料汁，然后和辣椒翻炒入味。
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