冬天的北方，最常見的蔬菜是什么？恐怕非白菜莫屬了，前段時間有人發(fā)表文章對比南北方買菜，形容北方時，用車?yán)?，也是一點不夸張反倒十分的應(yīng)景。確實，誰家冬天不準(zhǔn)備幾大袋白菜呢，容易儲存還便宜。那么，問題來了，有人說在挑選白菜時，如果白菜葉子上有黑點，不要買，說明它壞了，真的是這樣嗎？
白菜上的黑點是什么？真的是壞了嗎？
其實，大多數(shù)的黑點是小蟲子造成的，用水就能清洗掉，洗干凈之后可以正常食用；如果發(fā)現(xiàn)小黑點洗不掉，發(fā)現(xiàn)小黑點已經(jīng)是深入纖維里面，就可能是因為氮肥過量造成，白菜施肥過量出現(xiàn)黑點，氮肥施用過量，會造成白菜外葉肥厚、包心差、易長黑點，甚至易腐爛、不耐儲藏。目前來看，還沒有發(fā)現(xiàn)對人有啥危害。
但是，如果白菜上的黑點，面積較大，甚至是黑斑，就要警惕了，可能是發(fā)生了霉變，通常有黑斑的板材其葉子邊緣也會有變色，不建議繼續(xù)食用。
對于白菜，除了富含水分，膳食纖維，對于有高血壓，血脂異常，糖尿病患者來說是絕佳的蔬菜選擇外。白菜的營養(yǎng)也十分的豐富，富含蛋白質(zhì)，維生素C（維C含量是娃娃菜的4倍）以及鉀。中醫(yī)認(rèn)為，白菜性甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，大白菜不僅具有補水滋潤、護膚養(yǎng)顏的效果，其富含的微量元素鉬，還可以抑制致癌物硝酸銨的吸收與合成，從而起到抗癌的作用呢。在民間，也素有“臘月白菜似良藥”的說法呢。
我是藥療君，有人說，囤冬白菜是東北人，無法割舍的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這句話你認(rèn)同嗎？如果你是東北的，能告訴我們你們家今年囤了多少白菜嗎？如果你是南方人，也歡迎留言評論，讓我們北方人看看你們囤了些啥。
