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每天吃上十顆以內(nèi)的堅(jiān)果,可以補(bǔ)腦養(yǎng)血，補(bǔ)腎，健脾.特別是長(zhǎng)期吃素的人仕更要堅(jiān)持每天吃少量堅(jiān)果.補(bǔ)充一天所需的

能量和不飽和脂肪酸,切記也不可過(guò)量哦.另堅(jiān)果容易壞,所以買(mǎi)的時(shí)侯買(mǎi)250克一包就好了,密封放冰箱保存.

百合的營(yíng)養(yǎng)分析:

百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，
如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候
干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病
后虛弱的人非常有益。
 
食療作用：
潤(rùn)肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏、防癌抗癌，四季皆可食用，秋季最宜. 百合雖能補(bǔ)氣，亦傷肺氣，不宜多服。

材料：百合50克 西芹100克 胡蘿卜50克 腰果50克

調(diào)味料：鹽1/4小匙  砂糖1/2小匙（糖不可少）

制作方法：

1.百合切去頭尾分開(kāi)數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2.鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。
4.放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可.

制作心得:

1.炸腰果時(shí),一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動(dòng)以免燒糊.炸好后要徹底放涼才會(huì)酥脆.
2.炒菜的時(shí)侯用大火迅速翻炒,不需炒太長(zhǎng)時(shí)間.
3.炒菜時(shí)油不要放太多,以免油膩