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又到了貼秋膘的時候了，各種臘味盛行，是很多人摯愛的味道。煙熏的香腸搭配西蘭花胡蘿卜來個爆炒，香氣四溢，還很營養(yǎng)健康，紅紅綠綠的看著也很美!

西蘭花胡蘿卜炒香腸

　　食材：

　　香腸100g、西蘭花150g、胡蘿卜1根

　　調(diào)味：

　　蔥1段、蒜2瓣、姜2片、花椒15粒、豆瓣醬1茶匙、豆豉醬1茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙

　　做法：

　　1、西蘭花掰成小朵浸泡在鹽水里，約30分鐘，沖洗干凈，香腸切片，胡蘿卜去皮切片待用;

　　2、鍋里倒油，待油6成熱后，放入花椒粒爆香，再放入蔥姜蒜煸出香味，轉(zhuǎn)小火，放入豆瓣醬，煸出紅油;

　　3、放入香腸轉(zhuǎn)大火爆炒，再依次放入西蘭花和胡蘿卜，翻炒;

　　4、倒入生抽，加豆豉醬，煸炒出香味至熟;

　　5、出鍋前加糖提鮮，即可。

　　小貼士：

　　1、此道菜中，因臘腸本身有咸味，又加了豆瓣醬和豆豉醬，所以無需再另外加鹽;

　　2、清洗西蘭花，需浸泡在鹽水中，然后沖洗干凈;

　　3、如果肆辣，可在放花椒時，同時放入幾枚切段兒的干辣椒，菜的辣味會更足。