中國(guó)腎病發(fā)病率高，為11%--14%，且早期無(wú)癥狀可查，約一億患者中，多數(shù)腎衰竭患者得不到有效治療。專家建議像腎炎、高血壓、糖尿病等特定人群應(yīng)定期進(jìn)行常規(guī)尿檢、B超檢查、血液化驗(yàn)，并且多吃如黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食物以滋養(yǎng)腎臟。
黑木耳是極好的抗氧化食品，由于其纖維素含量極高，能很好地清除血管內(nèi)的垃圾物質(zhì)，預(yù)防心腦血管疾病。
*適于炒、燉、涮、制作涼菜等多種烹飪方式。
*烹飪前應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)，并多清洗幾次以去除雜質(zhì)。
又名烏豆，味甘性平，入脾經(jīng)、腎經(jīng)。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑豆有助于抗衰老，具有醫(yī)食同療的特殊功能。
*吃法多樣，適于燉食、熬粥，或制作豆?jié){，以及磨成豆泥制作點(diǎn)心等。
*黑豆汁可用于緩解及治療食物及藥物中毒。
含豐富的鈣、鐵元素，不僅有益治療婦女兒童貧血，而且可以促進(jìn)兒童和老人的骨骼、牙齒生長(zhǎng)和保健。
*烹飪前應(yīng)用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以充分清潔。
海帶素有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)。含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
*多用于燉湯、制作涼菜，素食或與肉同食均可。
*清洗時(shí)注意不要將表面的白色粉末洗凈，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
從漢代到清末，被稱為“貢米”，是大米家族中身價(jià)最高的品種。
研究發(fā)現(xiàn)，黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝，明目活血的功效。
*適合熬粥，也可用于制作點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。
*用冷水淘米，不要揉搓，且泡米水要與米同煮，以充分保存其營(yíng)養(yǎng)成分。
《本草綱目》稱，服用黑芝麻一年身面光澤，兩年白發(fā)返黑，三年齒落更生。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻能益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容，是極佳的美容食品。
*適于炒食、熬成糊，或做餡制成甜品類。
*不可過(guò)多食用，每天不可超過(guò)一大匙，否則反而易導(dǎo)致脫發(fā)。
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