4、香椿 春到人間四月天，又是香春發(fā)芽時(shí)。春季時(shí)節(jié)，香椿上市，看到那嫩綠的香椿芽，真是讓人禁不住要咽上幾下口水。香椿被稱為“樹上蔬菜”，而且香椿芽的生長速度也很快，嫩芽發(fā)出來采摘后，過不了幾天又會(huì)長出新的嫩芽以供食用。 【中醫(yī)解析】：香椿性涼，味苦。入肺、胃、大腸經(jīng)。香椿芽營養(yǎng)豐富，具有食療治病作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。此外，香椿也是藥，還具有祛風(fēng)利濕的作用，能防治風(fēng)濕病、還能調(diào)理糖尿病，像中老年人和糖尿病患者可以經(jīng)常吃一些。 【吃法】：香椿芽營養(yǎng)豐富，而且吃法也有很多，可用于制作香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、香椿餅、涼拌香椿等。
【禁忌】：一般人群都可以食用香椿，但香春芽屬于發(fā)物，有皮膚病的人慎食。
