“杏鮑菇不僅肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，而且具降血脂、膽固醇，促消化，強(qiáng)免疫，防心血管病等功效。這道菜肴加入了適量的豬肉片用蠔油調(diào)味，味道更加鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很豐富”
用料
杏鮑菇370克
豬里脊肉150克
油30毫升
生姜5克
鹽2克
少許
大蒜5克
蠔油一湯匙
料酒20毫升
白糖3克
生粉一湯匙
蠔油杏鮑菇炒肉片的做法
1.
杏鮑菇洗凈
2.
豬里脊肉肉切片后用料酒，鹽，生粉拌勻腌制2小時(shí)
3.
把杏鮑菇切圓片后表面切成十字刀形
4.
準(zhǔn)備姜片，蔥花和蒜片
5.
鍋內(nèi)水開(kāi)后下入杏鮑菇片焯水后撈起洗凈
6.
熱鍋倒入油，溫油下入肉片爆至變色撈起
7.
留底油下入姜片和蒜片爆香
8.
加入杏鮑菇和料酒煸炒均勻
9.
加入鹽煸炒均勻
10.
加入豬肉片和蠔油煸炒均勻
11.
加入適量的白糖提味后熄火
12.
裝入盆中撒上蔥花即可上桌
蠔油杏鮑菇炒肉片成品圖
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