準備原料—鰱魚一條，2.5斤。原本想買草魚，下班去菜市場的時候草魚賣光光了。將魚收拾干凈，洗凈，魚肚肚里的黑色膜膜要去掉哦。
加工原料—魚片好了。魚頭切做兩半，將片好的魚用三大勺水淀粉、料酒、蔥、老姜、雞蛋清、鹽碼上十五分鐘。
做菜—炒佐料，鍋內(nèi)油熱后，放入泡辣椒、泡姜和蒜，炒出香味，然后放入酸菜繼續(xù)炒。
做菜—煮魚頭。酸菜炒一會后，加水敖煮，放鹽。 水開后用小火繼續(xù)煮五分種，然后放入魚頭，煮十分鐘......
成果—酸菜魚。為了上桌吃著方便，將魚頭連湯挪了一個鍋，然后放入碼入味的魚片，放味精，三、四分鐘以后，關火，淋上少許香油，上桌了!
準備原料—泡菜，泡辣椒，泡姜。泡菜切段，泡辣椒切碎，泡姜切片。
準備原料—蒜，切片。
準備原料—蔥。蔥切長段，還有老姜五六片。
加工原料—開始片魚了。呵呵，磨刀霍霍向......
再來一張。
