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1.山楂20顆、冰糖200克，山楂在鹽水中浸泡10分鐘，去蒂，刷洗干凈

2.用竹簽穿好

3.冰糖放入水中大火煮開(kāi)，水如果不夠可以加，直到把冰糖溶化

4.保持偏小的火候，不停的用鏟子畫(huà)圈，直到水分熬干，糖分成金黃色、有粘稠感

5.不好把握可以旁邊放一碗涼開(kāi)水，用竹簽蘸點(diǎn)糖，放入水中馬上又拿出來(lái)2、3秒后糖變脆了，就說(shuō)明糖熬好了

6.糖熬好后，保持最小火，沒(méi)有溫度的話，糖漿會(huì)很快凝固。開(kāi)始給山楂裹糖了，左手不停地轉(zhuǎn)動(dòng)山楂串，右手用勺子把糖漿均勻地澆在每一顆山楂上

7.裹滿糖漿后也要不停的轉(zhuǎn)動(dòng)糖葫蘆，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊迅速用備好的涼開(kāi)水反復(fù)澆在糖葫蘆上，這樣糖就不會(huì)滴成冰凌狀，而且很快就變脆了

8.咱自家可沒(méi)有插糖葫蘆的。找一個(gè)大點(diǎn)兒的碗，竹簽兩頭擱在碗沿上，糖葫蘆就懸空了，糖也不會(huì)粘在碗上了