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清熱祛濕煲冬瓜,瓜皮瓜仁要留下
來源:羊城晚報(bào) 2019年08月27日 版次:A14 作者:余燕紅、高三德


  文/羊城晚報(bào)記者 余燕紅 通訊員 高三德

  根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》時(shí)令養(yǎng)生,冬瓜、苦瓜均為解渴消暑之佳品,比如一些冬瓜菜式:冬瓜燜田雞、冬瓜老鴨湯等,既味美開胃,又滋補(bǔ)利尿、清胃腸,可謂是當(dāng)下最佳美食。

  老廣在煲冬瓜時(shí),常連皮帶仁一起煲,因?yàn)檫@樣解暑利尿效果更佳。廣州市中醫(yī)醫(yī)院副主任中藥師王小英解釋,冬瓜皮和冬瓜仁,均為一味常用中藥,為同科同種不同用藥部位。

  冬瓜皮和冬瓜仁兩者性味均甘,涼。不同的是冬瓜皮以利水消腫為主,主用于水腫、小便不利等癥;冬瓜仁則清肺化痰,利濕排膿為主,主用于肺熱咳嗽、帶下、白濁等癥。

  推薦食療方

  1、冬瓜薏米排骨湯

  材料:冬瓜500克(連皮和仁),白扁豆20克,薏米15克,排骨350克,蜜棗2粒,姜3片,鹽少許。

  做法:白扁豆、薏米洗凈浸泡30分鐘待用,排骨焯水,冬瓜洗凈連皮和仁切塊,瓦煲內(nèi)加入適量清水燒開,然后放入以上全部材料,改用中火燉煮2小時(shí),最后加少許鹽調(diào)味即可。

  功效:健脾去濕、增食欲、消暑、清熱解毒

  注意事項(xiàng):

  1、冬瓜性寒涼,脾胃虛寒,容易泄瀉的人要慎用;

  2、冬瓜皮性偏涼,故陽虛水腫者慎用。

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