全麥蔥油餅2014-05-19 01:46
精華304382記得我的一個大哥說，一天不吃全麥面包，就不能通，其實，全麥不一定要面包，做餅子也可以呀，于是買了一包全麥面粉，俺喜歡蔥油餅這一口，試試做蔥油餅唄。
原材料：
全麥面粉3/4杯
全能面粉3//4杯
水3/4杯
香蔥1棵
調(diào)料：
精鹽1茶匙
菜油 適量
操作步驟：
一、把香蔥切碎放在碗里，擱鹽1茶匙、菜油或花生油3湯匙，攪拌均勻；
二、把全部面粉與水放在大碗，搓成比較光滑的面團，靜置約15分鐘；
三、把面團搟成一大塊兒，上面涂滿蔥油；
四、然后在長的一端卷起來；
五、切成一小段，約2公分厚；
六、切好后把一面卷截面向上；
七、用搟面杖稍壓成圓塊兒，不要壓得太扁；
八、將壓過的面塊用一個約3.5英寸的圓面包框，再用手稍壓使面坯伸展到框的邊，這樣做出來的餅比較歸整，其實不用模子也可以的，隨大家選擇；
九、平底鍋置爐上，中火，放適量油，從案板上取出模子，把餅放在平底鍋里中慢火慢慢煎，煎至兩邊金黃色。
成品：
經(jīng)驗分享：
一、喜歡五香粉味的，也可以在蔥油里放適量五香粉或十三香等；
二、為了好看，可以用模子來定餅的規(guī)格，一般家庭食用不用拍片的，可以不用；
三、煎餅時不要太大火，中慢火慢慢煎；
四、也不宜太多油，油多雖然好看，油亮亮的，但不好消化和太膩味。
謝謝??！
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