說起肉類，對(duì)比豬肉、羊肉和牛肉，我最喜歡的還是雞肉，特別是跑山雞，紅燒或者燜燉，吃到嘴里雞肉緊實(shí)細(xì)膩，格外的鮮美。雞肉不僅鮮美，還很滋補(bǔ)，我們膠東地區(qū)有給產(chǎn)婦熬雞湯的習(xí)俗，一是補(bǔ)元?dú)?，二是下奶特別的好。雞肉特別是跑山雞肉，含有人體所必需的氨基酸，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含多種人體必需的微量元素，對(duì)兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、神經(jīng)衰弱等，都有很好的療效，很多人不知道它對(duì)人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等，所以遇到了，一定要買一只，給家人補(bǔ)一補(bǔ)。
今天的這個(gè)跑山雞做法，就是用土豆和胡蘿卜搭配在一起燜燉，雞肉特鮮香，唯一的缺點(diǎn)就是費(fèi)米飯。
【土豆燉雞塊】
【食材】土雞半個(gè)，土豆3個(gè)，胡蘿卜一根，大料兩個(gè)，花椒適量，蔥姜適量，料酒2茶匙，山楂干一把，白糖一茶匙，鹽一茶匙，生抽一茶匙。
【做法步驟】1、將土雞斬成塊。
2、鍋里倒入清水，倒入雞塊焯水，倒料酒去腥。
3、鍋里加入適量的底油，放入蔥姜、大料和花椒爆香。
4、倒入雞塊入鍋煸炒。
5、倒入少許的料酒和生抽。
6、倒入一把山楂干，這是讓雞肉能迅速煮爛變嫩的小竅門哦。將雞塊翻炒均勻。
7、倒入少許的白糖提鮮，加入清水，大火煮開。
8、加快燜煮15分鐘后，倒入改刀的土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)大火燜燉。
9、再大火煮15分鐘，出鍋前加鹽調(diào)味。
10、土豆燉到筷子可以迅速插進(jìn)去，湯汁濃稠即可出鍋。
小貼士：
1、如果家里有新鮮的山楂也可以代替山楂干。這個(gè)小竅門適用于燉任何的肉類。
2、料酒和姜都是去腥的法寶，記得一定要用。
您喜歡這個(gè)土豆燉雞塊嗎 ？做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)滋補(bǔ)，特鮮美。我是原創(chuàng)作者黃黃愛美食，這里有很多美食有關(guān)的故事與您分享，歡迎大家來做客，聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。
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