熬制高湯可以用牛骨、豬骨、雞骨來(lái)熬制，但是考慮到成本和美味，建議用豬骨熬制最佳。一方面是因?yàn)樨i骨便宜，另一方面是因?yàn)樨i骨熬出來(lái)的湯水濃郁帶有肉香，而且豬骨可以重復(fù)用兩次，熬煮了第一鍋湯后可以繼續(xù)熬煮第二鍋。豬骨在冬天可以放兩天，夏天冷卻后放入冰箱也能保存一兩天，制成凍塊，保存時(shí)間更久。有了豬骨，到底要怎么熬制高湯呢？很簡(jiǎn)單，來(lái)看看吧。

一、用料：

豬骨、姜、紅蘿卜、洋蔥、玉米、鹽

二、做法：

1、鍋中倒水，水沸后放入豬骨，焯水5分鐘左右，去血水與雜質(zhì)，再將焯好的豬骨撈出洗凈，備用。

2、姜切片、紅蘿卜切塊、玉米剁塊、洋蔥切片，備用。

3、換一鍋新的水，加入豬骨、姜片、紅蘿卜、洋蔥，先大火煮沸，撈出浮沫，再小火熬制，慢慢燉。

4、最后出鍋裝碗，加入少許鹽調(diào)味即可（也可以不加）。