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1.雞洗凈切塊。

2.雞塊中加入1茶匙鹽、2茶匙生粉攪拌均勻，再加入25毫升醬油及1/2茶匙油攪拌均勻。

3.紅棗、杞子洗凈稍做浸泡。

4.姜切絲，與浸泡后的紅棗、杞子一起放入雞塊中攪拌均勻，腌10-15分鐘。

5.將腌好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分鐘。

6.取出前撒上少許蔥花焗一焗即可。