韭苔炒豬肝的材料：豬肝，韭苔，蔥
姜。
韭苔炒豬肝的做法
1·豬肝切片用淡鹽水浸泡30分鐘，然后水龍頭下反復沖洗幾遍，
2·豬肝瀝干水分，放生抽，老抽，糖，白
酒，淀粉，
胡椒粉抓拌均勻，腌制10分鐘。
3·熱油鍋倒入豬肝滑炒，看到豬肝變色，挺起，飽滿即可盛出備用。
4·底油爆香蔥姜，倒入韭苔翻炒，加一點生抽，糖繼續(xù)。
5·再加入豬肝繼續(xù)翻炒均勻，加雞精，香油炒勻出鍋。
韭苔營養(yǎng)分析：
韭苔含大量維生素A原，有潤肺、護膚、防治風寒
感冒及夜盲癥之功。此外，韭苔不僅是美味佳蔬，而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫，具有補腎助陽、溫 中降逆、補中益肝、活
血化瘀、通絡
止血等作用，適用于陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等癥。
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