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1.水豆腐用開水煮3分鐘以上（要煮透，主要是消毒）

2.涼涼，打成片或小塊，上面均勻地撒上XO醬

3.芫荽、大蒜切碎，撒在豆腐的四周和XO醬上

4.起熱鍋，加入適量油，三、四成熱時加入豆瓣醬，炸開，倒在蒜茸上，滴上麻油，拌勻即可