千張春筍蒸醬鴨材料：醬鴨半只，春筍1支（偏少，建議放2支），千張適量（買成片的千張撕成大塊更好），蔥花
調(diào)料：太太樂(lè)鮮貝露（蒸魚(yú)豉魚(yú)，鮮味汁，生抽均可），雞精少許，色拉油少許
做法：
1，醬鴨用溫水沖洗干凈后，剁成小塊，放入盤(pán)中，入高壓鍋中大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘關(guān)火備用；
2，春筍切成片，將千張鋪在盤(pán)底，依次排滿春筍片；取出蒸好的醬鴨，鋪在千張春筍上，再均勻的澆上蒸出來(lái)的汁，同時(shí)再倒入少許鮮貝露；
3，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)油增加油潤(rùn)，放回高壓鍋中，不要蓋閥門（切記），半掩鍋蓋繼續(xù)中火蒸10分鐘；切少許蔥花，撒在蒸好的醬鴨上；將蒸出來(lái)的汁水倒在碗里，調(diào)入少許雞精拌勻再均勻的倒在菜上即可。
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