糖醋排骨一道小有名氣的家常菜。口味酸甜、肉質(zhì)鮮嫩，菜品紅亮鮮潤，宴客、家常都非常適宜。
食材 主料：排骨1000g 輔料姜1 塊 八角2個(gè) 鹽2勺 老抽1勺 生抽2勺 冰糖3勺 料酒1勺 香醋4勺 水半碗
步驟
1.準(zhǔn)備排骨。姜。等材料
2.排骨冷水下鍋焯水。撈出。
3.鍋中燒開水。下入焯好的排骨。鹽。料酒。八角。姜。大火燒開。小火煮。35分鐘。
4.準(zhǔn)備糖醋汁。冰糖放入袋子里打碎。
5.放入生抽，老抽。冰糖。醋。水。調(diào)成糖醋汁。
6.排骨煮好。撈出備用。
7.鍋中放油。燒熱。放入姜片。
8.將排骨放入翻炒至表面微黃。
9.將糖醋汁倒入鍋中。翻炒均勻。
10.收汁
小貼士：
1、 做這道菜所選的排骨越新鮮越好。
2、 剁排骨不僅是個(gè)力氣活，還是個(gè)技術(shù)活。最好還是讓賣肉大叔幫忙吧，別難為自己。
3、 冰糖可以用白糖代替。只是用冰糖來做，菜品的顏色會更漂亮。
4、 關(guān)于菜的口味，喜歡甜的可以多放一點(diǎn)糖，喜歡酸味重的可以多放一點(diǎn)醋。自己在家里做完全可以按自己的口味來。
