【白菜豬肉燉粉條】
食材：白菜，五花肉，粉條，香菇，蔥，姜，八角，鹽，雞精，醬油，蠔油
1、五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下。
2、將白菜洗凈切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續(xù)翻炒。
3、倒入蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一并倒入，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
4、將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟。
5、撒入雞精（也可不放），即可盛盤出鍋。
【紅燒肉】
食材：五花肉，油，鹽，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽
1、五花肉切成麻將大小的塊，姜切片，蒜拍碎。
2、鍋里放水和姜片，大火燒開(kāi)，把豬肉放進(jìn)去焯一分鐘，把豬肉撈出來(lái)，洗干凈。
3、鍋里的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進(jìn)去慢慢煸至兩面微黃，微微出油即可。
4、把豬肉盛出，放花生油，姜絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。
5、把豬肉放進(jìn)去加老抽充分炒上色，倒進(jìn)料酒，可以倒多一點(diǎn)，去腥。加進(jìn)沒(méi)過(guò)紅燒肉的水，大火燒開(kāi)。
6、轉(zhuǎn)到砂鍋電燉2個(gè)小時(shí)，再倒到炒鍋里，放鹽，放一點(diǎn)點(diǎn)生抽，大火收汁，使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。
【鯽魚(yú)豆腐湯】
食材：鯽魚(yú)2條，豆腐1塊，姜4片，香菜2根，鹽，白胡椒粉少許
1、鯽魚(yú)去鱗剖肚收拾干凈后徹底沖洗凈備用，沸騰的水中放入半茶匙鹽，將豆腐放入焯煮1分鐘后切小塊。
2、鍋內(nèi)放油，稍熱后放入姜片，將魚(yú)放入兩面煎金黃。
3、湯鍋內(nèi)注入約2/3的水，大火燒開(kāi)后將煎好的魚(yú)連同姜片一起倒入，始終保持大火。
4、待湯色轉(zhuǎn)白時(shí)放入豆腐塊繼續(xù)大火煮10分鐘，調(diào)入白胡椒粉。
5、湯色完全像牛奶一樣白時(shí)熄火，調(diào)入鹽和香菜即可。
【土豆燉雞塊】
食材：雞肉，土豆，鹽，料酒，蔥，生抽，干辣椒
1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘。
2、土豆去皮切1cm見(jiàn)方的小塊。
3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開(kāi)，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個(gè)干辣椒收干湯汁即可。
【香辣蝦】
食材：蝦，干紅辣椒，蔥，蒜，花椒，香辣醬，香油，鹽，糖，白芝麻
1、買回來(lái)的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節(jié)處挑出蝦線，再去洗干凈后淋干水分備用。
2、蔥切斷兒，蒜扒皮整個(gè)備用。
3、鍋內(nèi)放油，可以適當(dāng)多些，油七、八在熱時(shí)放入蝦，炸至變成紅色撈出。
4、把鍋中的油倒出來(lái)，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續(xù)翻炒均勻。
5、倒入辣椒，翻炒一會(huì)，放入香辣醬，翻炒均勻。
6、倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒，加入蝦，翻炒一會(huì)兒，當(dāng)汁被蝦吸收得差不多時(shí)，快速翻均勻即可出鍋。
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