“咖喱，肉骨茶，印尼九層”，這首歌都過時了，但依然是我家豆寶最喜歡的一首歌，目前還沒吃過咖喱飯的她對咖喱充滿了好奇心，她一直以為咖喱是個國家！一般泰國餐廳的咖喱大部分都是辣的，小孩子都沒辦法吃。今天我決定自己給孩子做個原味的咖喱飯。
咖喱源于印度，是由非常多的香料調(diào)配而成，這個咖喱醬我們就不好自己做了，做了也做不出人家地道的口感，所以我選擇了買現(xiàn)成的咖喱塊。個人覺得咖喱塊煮起來味道比較好，也更容易操作，非常適合廚房小白。喜歡吃咖喱的朋友可以用咖喱醬，做出任何美食，咖喱雞塊，咖喱牛肉，咖喱炒飯等等！因為咖喱醬里面的香料很多，味道濃郁，所以能掩蓋一般的操作小失誤!所以就對廚藝技術(shù)要求沒那么高。我們操作起來就沒有那么多顧忌了，只要不出大的錯誤【比如糊鍋】，做出來味道都差不多。
注意奧：把它們切塊的時候，做好是胡蘿卜比土豆塊要小一點，因為土豆比胡蘿卜容易熟。如果不小心切的一樣大了也沒關(guān)系，別一起放入就好了，土豆比胡蘿卜晚10分鐘在放入，否則最后就成了一鍋土豆泥，吃不到土豆了。燉到什么時候土豆口感最好？燉到土豆比較圓潤就好了，別太爛了。
1，洋蔥，首先洋蔥是個好東西，據(jù)說可以預(yù)防癌癥。洋蔥在國外的烹飪中食用頻率是很高的，有點像中國的大蔥，可以去腥，經(jīng)過煸炒可以增加香氣，燉煮以后有淡淡的甜味可以增加菜品的復(fù)合香氣。
2，胡蘿卜，胡蘿卜具有小人參之稱，可見其營養(yǎng)價值。另外小朋友經(jīng)常吃胡蘿卜對視力很好！放在菜品里，還能起到配色的作用，不然一鍋黃黃的咖喱多丑，讓人沒有食欲。
3，土豆，土豆含淀粉較高，可以增加咖喱的濃稠度，另外土豆燉的時間稍微久一點，口感軟糯，吃到嘴里沙沙的感覺增加幸福感。
搞明白了這三樣配搭就簡單了，下面來介紹做法，我今天做的是牛肉土豆咖喱。
第一步：牛腩肉切塊，熱鍋涼油，把牛肉塊放入鍋中，煸炒至兩面發(fā)黃，放點料酒去一下腥味，盛出備用。喜歡吃咖喱雞塊的可以放雞塊翻炒，一樣的放料酒炒制發(fā)黃盛出備用。
第二部：鍋中在加點油，剩余底油多的可以不加，然后放入圓蔥絲煸炒至軟爛，加入一勺面粉，翻炒出香味。
第三部：加水放牛肉，放咖喱塊，我放了3小塊，看自己的做飯的量適量添加咖喱塊，咖喱包裝后面都說明。然后燉十分鐘。
第四部：十分鐘后加入胡蘿卜和土豆，燉半小時就可以了。出鍋前加鹽調(diào)一下味道，喜歡吃胡椒味道的，可以加入黑胡椒調(diào)味。
第五部：可以吃了，盤中放入米飯，盛入咖喱?？闯善穲D，真的很好吃的！是不是超級簡單。不喜歡吃肉的就更簡單了，直接煸炒洋蔥，加面粉一點，然后放入土豆和胡蘿卜燉煮半小時就好了，其實我個人是喜歡吃素的。非常好吃！真的是0失敗奧~
