食材：
【泡芙體】低筋面粉100g
黃油80g
清水160g
細(xì)砂糖10g
鹽2g
雞蛋4個(gè)
【夾餡】自制黑糖珍珠100g
低筋面粉10g
玉米淀粉10g
牛奶100g
蛋黃2個(gè)
白砂糖30g
紅茶葉6g
淡奶油100g
【淋面】淡奶油100g
黑巧克力100g
可可粉適量
步驟：
1. 低粉過篩備用，雞蛋打散，烤箱提前預(yù)熱上下火180度。
2. 黃油、糖、鹽、清水倒入奶鍋，加熱至黃油融化，沸騰
3. 立馬倒入低粉，快速攪拌至無干粉，關(guān)火
4. 蛋液先倒一半進(jìn)面團(tuán)里，用刮刀翻拌均勻
5. 剩下的蛋液分3-4次倒入，每次都要翻拌均勻。最后檢查提起面糊呈倒三角狀。
6. 面糊倒入裱花袋，剪一孔
7. 擠出圓泡芙體，我擠了9個(gè)
8. 放入烤箱，180度，烤40分鐘。
9. 出爐的泡芙很好看哦，胖嘟嘟的
10. 這是我提前做好的珍珠，大家也可以直接購買現(xiàn)成的煮好
11. 制作奶茶卡仕達(dá)醬，紅茶葉倒入80g牛奶里
12. 粉類和20g牛奶混合均勻均勻，奶茶煮好以后過濾掉茶葉
13. 把面糊倒入奶茶里，一邊小火煮一邊攪拌，直到面糊變得濃稠，關(guān)火。
14. 蓋上保鮮膜放涼，放涼以后倒入100g淡奶油，攪拌均勻，如果覺得不細(xì)膩可以過篩一遍，最后倒入煮好的珍珠攪拌均勻
15. 泡芙底部戳一孔
16. 裝有珍珠奶茶卡仕達(dá)醬的裱花袋剪一孔，順著泡芙底部孔擠滿
17. 100g的淡奶油加100g黑巧克力個(gè)熱水融化，攪拌均勻，淋到泡芙的表面
18. 篩上可可粉
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