大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
?準備食材：河蝦250克，白果(鮮)30克，荷蘭豆50克，辣椒(紅、尖)20克，雞蛋75克，淀粉(豌豆)3克，姜2克，鹽3克，雞精2克。
做法步驟：
1、蝦洗凈去皮，剔除背部蝦腺，加入鹽，蛋清和少量的水淀粉，抓勻，紅椒和荷蘭豆去筋后切成菱形方塊，蔥切段，姜拍碎，白果去殼，放入開水鍋中煮熟撈出，去除薄皮；
2、鍋中的油燒至五成熱時放入蝦仁滑開，再將紅椒和荷蘭豆過一遍熱油，煸炒蔥，姜，加鹽，米酒和雞精等調(diào)料，放入蝦仁，紅椒，荷蘭豆快速翻炒后即可裝盤食用。
?食材：
包菜、油、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋、鹽、雞精
做法：
1.把包菜用手撕成一片片的，洗凈，滴干水備用
2.花椒，干辣椒和蒜洗凈，辣椒切段；蒜切粒
3.鍋中倒油放入花椒炒岀香味，然后撈出花椒丟棄不要
4.放入蒜和干辣椒小火爆香
5.倒入包菜，翻炒
6.炒至包菜發(fā)軟調(diào)入生抽和鹽，繼續(xù)翻炒幾下
7.翻炒幾下后，調(diào)入雞精和醋，岀鍋
?用料：豆腐300g,茄子300g,五花肉25g,蔥10g,姜10g,蒜10g,尖椒15g,紅椒15g,鹽10g,味精5g,白糖5g,蠔油15g,大料2顆,老抽5g, 胡椒粉 5g,雞粉10g,料酒10g,淀粉5g
1.將茄子去皮切成片，然后改刀抹成小塊，裝盤備用。
2.豆腐從中間切開，然后頂?shù)肚谐?厘米厚的薄片備用。
3.五花肉洗凈頂?shù)肚衅?nbsp;
4.蔥、姜、蒜切沫；尖椒、紅椒切成菱形片。
5.熱鍋下油大火燒至六七成熱，放入豆腐拉下油撈出備用。
6.然后放入茄子塊中火炸透，撈出備用。
7.熱鍋下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。
8.加入蔥姜蒜、蠔油、老抽煸香。
9.加入料酒、清水、豆腐、茄塊、鹽、味精、白糖、雞粉和胡椒粉燒開轉(zhuǎn)中火，蓋蓋兒燜5分鐘。
10.用水淀粉勾芡，放入尖椒和紅椒蓋蓋兒燜1分鐘。
材料：雞翅、胡蘿卜、鹽、冰糖、小蔥、蒜、生抽、料酒、花椒。
1、胡蘿卜切小塊。雞翅焯水。
2、炒鍋燒熱加入植物油，加入冰糖。
3、用筷子不斷攪拌至冰糖融化，成紅色。
4、加入雞翅煎至兩面都呈金黃色。
5、加入花椒、蔥、蒜煸炒。加入少量生抽
6、加入胡蘿卜、料酒、熱水大火開鍋，中火燒15分鐘，再加入鹽，最后大火收汁即可。
?材料：魚丸類、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、青椒、金針菇、干豆腐、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、白糖
1. 所有材料洗凈切好，蔥姜蒜一個盤子，五花肉和魚丸一個盤，胡蘿卜洋蔥，青椒，干豆腐，芹菜，金針菇一個盤，香菜一個盤。
2. 鍋內(nèi)放適量油，待油溫熱放入五花肉，將五花肉炒至發(fā)白，倒入魚丸類，炒至魚丸稍微變色，變軟，倒出裝盤備用。
3. 鍋內(nèi)再稍微添些油，溫熱后放入蔥姜蒜炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入五花肉和魚丸類。
4. 再倒入所有青菜盤，加入精鹽，雞精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均勻即可，盛出裝盤。
?食材：豬肝200克、淀粉2勺、料酒2勺、生抽1勺、鹽適量、糖適量、姜5片、蒜頭3瓣、青椒四分之一個、紅椒四分之一個、洋蔥半個、干辣椒2個、青蒜葉1根
做法
1、豬肝買來在水中泡半小時，切成薄片。將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽、少許糖、2勺料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜頭1瓣，用手捏一下，腌制15分鐘。
2、準備一鍋水，燒開，水要多點，完全沒過豬肝。放入腌好的豬肝，只要等豬肝變粉紅色時。
3、將焯好水的豬肝瀝干水份，準備半個洋蔥，四分之一個青椒，四分之一個紅椒，切小塊，鍋內(nèi)放油，油溫7成熱時放洋蔥炒出香味，接著放青椒紅椒，煸炒至斷生。
4、倒入瀝干水的豬肝，加一勺生抽，幾滴老抽(幾滴就行，倒多了會發(fā)黑)，少許白糖，少許料酒，2個干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均勻，淋一點水淀粉，關(guān)火裝盤。
?食材：絲瓜1根、雞蛋2個、小洋蔥1個、油適量、鹽適量、蠔油適量
1、絲瓜、小洋蔥切片，雞蛋加鹽調(diào)成液。
2、起鍋溫油，雞蛋入鍋煎。
3、煎至定型，鏟起備用。
4、鍋中再次放油，爆香小洋蔥。
5、倒入絲瓜，加鹽炒出水分，放入雞蛋。
6、放適量的蠔油，炒勻即可出鍋。
材料：豆干、青椒、紅椒、紅辣椒、大蒜、生姜、蠔油、白糖、食鹽、香油
1.豆干切成長條，青椒和紅椒切成細絲，再準備蒜片、姜片、紅辣椒放一起備用。
2.燒一鍋開水下入豆干焯水一分鐘。
3.炒鍋內(nèi)淋入少許植物油，油熱下入輔料爆香，再加入一勺蠔油劃開炒散，下入豆干炒香。
4.下入青椒和紅椒翻炒30秒左右，再加入白糖、食鹽調(diào)味，最后淋入少許香油即可出鍋。
材料：豆腐、西紅柿、木耳、青椒、紅椒、生姜、大蒜、大蔥、豆瓣醬、白糖、淀粉、食鹽、生抽、料酒
1.豆腐一塊切厚片，西紅柿一個切小塊，泡好的木耳撕成小朵，青椒和紅椒切成三角形，再準備蔥花、蒜末、姜末備用。
2.準備一個醬汁，碗中加入白糖、生抽、料酒、淀粉、食鹽和少許清水，把調(diào)料攪拌化開。
3.炒鍋加入少許植物油，油熱下入豆腐，把豆腐煎至表面焦黃盛出。
4.鍋內(nèi)留底油下入蔥姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，下入西紅柿和木耳煸炒一分鐘。
5.淋入準備好的調(diào)料汁，下入豆腐，轉(zhuǎn)小火慢煨2分鐘讓豆腐吸收湯汁。
6.最后下入青椒和紅椒，翻炒30秒使其斷生，再大火收汁即可出鍋。
?材料：排骨500克，蔥20克，姜15克，蒜15克，鹽適量（分兩次用），胡椒粉適量，料酒兩勺，黃豆醬兩湯勺，甜面醬一湯勺，白酒半湯勺，紅糖半湯勺，油適量，大料一個，香葉一片，熱水一碗，面粉一湯勺。
1、 準備食材
2、 將排骨放入盆中，放入面粉，加水
3、 攪勻后浸泡一個小時
4、 沖洗干凈，撈出控去水分
5、 蔥姜蒜（形狀無所謂）切好放入排骨中。加入適量鹽
6、 加入胡椒粉，加入料酒，加入黃豆醬，加入甜面醬，拌勻
7、 包好保鮮膜放冰箱進行入味（一小時）
8、 鍋里放適量油，放入大料和香葉，變色后關(guān)火，夾出棄之
9、 再次開火，將腌好的排骨放入翻炒
10、 排骨表面收緊，在鍋邊淋入白酒去腥
11、 放入紅糖上色
12、 翻炒均勻后加開水
13、 水量沒過排骨就好，大火煮開轉(zhuǎn)小火
14、 燉四十分鐘左右，用筷子能輕易地扎透排骨上的肉
15、 加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火再燉五分鐘
16、 將排骨夾出，開大火進行收汁
17、 將湯汁澆在排骨上就可以吃了。色澤很棒！湯汁是下飯利器哦
?配料：土雞半只土豆2個蔥結(jié)1個生姜2片花椒2克八角2個桂皮香葉適量冰糖2塊鹽1勺生抽2勺老抽2勺
制作：
1、準備所需要的食材；
2、雞肉冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火焯水2分鐘左右；然后撈出來清洗干凈，瀝干水分；
3、準備所需要的大料；
4、土豆去皮后切成小塊備用；鍋中加入稍微多一點的植物油，油熱后，加入冰糖炒出糖色，再把雞塊倒進去，翻炒至上色；
5、再把準備好的大料加進去，翻炒幾下炒出香味；加入沒過雞塊的清水，再來調(diào)味：2勺生抽、2勺老抽、1勺鹽；大火燒開轉(zhuǎn)中火燉15分鐘左右；
6、再把土豆加進去，繼續(xù)燉10分鐘左右；直到把土豆燉熟，大火收汁即可；
材料：芹菜、豆干、紅椒、大蒜、干辣椒、蠔油、生抽、食鹽
1.芹菜摘洗干凈切長段，豆干三片切成長條，紅椒一個切細絲，再準備蒜片、紅辣椒備用。
2.燒一鍋開水，淋入幾滴植物油，把芹菜和豆干下鍋焯水30秒，焯水完成控水撈出。
3.炒鍋加入少許植物油，油熱下入蒜片、紅辣椒爆香，再下入芹菜、豆干、紅椒，大火爆炒1分鐘，把食材炒香。
4.接著加入蠔油、生抽、食鹽調(diào)味，把調(diào)料翻炒化開后即可出鍋。
?主要食材：大雞腿1個，生姜1塊，香蔥1根，蒜苗1根，大蒜5個，香菜1顆，料酒1勺，醬油2勺，蠔油1勺，米醋1勺，白糖半勺，花椒油2勺，辣椒油1勺， 黃梔子 1個，香油1勺，鹽1克，花生碎、芝麻適量。
【具體做法】
1、準備一個大雞腿，買的時候可以讓商家?guī)兔o剔去骨頭。
2、雞腿肉跟清水一起入鍋，加入姜片、香蔥，黃梔子，再倒入一勺料酒，黃梔子起到上色的作用，沒有可以不放。
3、大火煮開撇去浮沫，繼續(xù)煮15分鐘左右，用筷子在肉最厚的地方插進去，不出血水就可以了。
4、煮好的雞肉撈出來，在表面抹上一層香油，然后用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏片刻，雞湯留出半碗備用。也可以直接把雞肉扔進冰水里面，這樣雞皮會更加脆彈。
5、兩勺醬油、一勺蠔油、一勺米醋、半勺白糖、兩勺花椒油、一勺辣椒油、一克鹽加入半碗雞湯調(diào)均。
6、加入蒜末、姜末、蒜苗、香菜、花生碎、芝麻攪拌均勻。
7、雞肉切塊擺入盤中，將調(diào)好的料汁淋在上面，簡單又好吃的家?？谒u就做好了。
?材料： 牛腩 500克、西紅柿 3-4個、蔥 1顆、姜 少許、蒜 三瓣、花椒 10顆、八角 1顆、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干紅辣椒 2個
1.把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水；蔥切段，姜、蒜切片；西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然后切塊或者用手撕碎；
2.把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋后撇去浮沫，撈出瀝干水分；鍋里放油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香；
3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻；牛腩變色后，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火燉50分鐘左右；另起鍋炒西紅柿，炒出紅油后，加半碗水燒開后，倒入牛腩鍋中；
4.加入冰糖，鹽調(diào)味，繼續(xù)燉30分鐘，直到牛腩燉熟。
材料：雞爪、生姜、花椒、大蒜、香菜、小米辣、料酒、辣椒紅油、香油、生抽、香醋、白糖、食鹽
1.雞爪用清水浸泡30分鐘清洗干凈，把雞腳趾剪去。
2.雞爪涼水下鍋，加入花椒、料酒、蔥段、姜片，大火燒開持續(xù)煮8分鐘。
3.雞爪煮好撈到溫水中清洗干凈，再放入冰水中浸泡10分鐘。
4.浸泡好的雞爪切成小塊放入碗中，加入蒜末、小米辣、食鹽、白糖、香醋、生抽、香油、辣椒油，把調(diào)料攪拌均勻后密封冷藏6個小時，讓雞爪充分入味。
5.食用的時候撒入香菜，攪拌一下美味即享。
?食材：豬蹄500克,紅椒50克，花椒15克，鹽3克，醬油、紅油、料酒各適量。
1.豬蹄洗凈，切塊，入沸水中氽一下水，撈出瀝干備用；紅椒洗凈。
2.油鍋置火上，入紅椒、花椒爆香后，放入豬蹄翻炒一會，加鹽、醬油、紅油、料酒調(diào)味。
3.加適量清水燜至熟，待湯汁變濃，盛盤即可。
食材：筍干、豬肉、油、鹽、雞精、干辣椒、姜蒜、五香粉
1.將筍干用水泡好，切成粗絲狀,瘦肉與肥肉分開切好
2.將肥肉煸炒出油，瘦肉用大喜大烤肉醬腌制一會
3.把姜、蒜、辣椒切好備用
4.將肥肉煸炒出油，倒入瘦肉一塊炒好盛出
5.鍋中倒入油，放入姜蒜、辣椒
6.倒入切好的筍絲，倒入炒好的肉一起炒
7.最后調(diào)入調(diào)料，調(diào)均勻即可
材料：白菜、木耳、大蒜、生姜、紅辣椒、食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、水淀粉
1.白菜清洗干凈撕成大塊，木耳一把提前用溫水泡軟后焯水一分鐘，再準備蒜末、姜末、紅辣椒放一起備用。
2.炒鍋加入少許植物油，下入姜蒜末和紅辣椒爆香，再加入一勺蠔油劃開炒散。
3.下入白菜葉，多煸炒一會把白菜炒軟，然后下入木耳翻炒片刻。
4.出鍋前加入胡椒粉和食鹽調(diào)味，最后淋入少許水淀粉使湯汁濃稠，翻炒均勻即可出鍋。
材料：茄子、青椒、紅椒、大蒜、大蔥、生姜、豆瓣醬、生抽、白糖、淀粉、香醋、食鹽
1.茄子切成塊放入盆中，撒入淀粉抓拌均勻，青椒和紅椒各一個，去蒂去籽切成塊，再準備蒜末、蔥花、姜末放一起備用。
2.調(diào)一個醬汁，碗中加入5克香醋、5克生抽、2克食鹽、2克白糖、5克淀粉、少許清水，把調(diào)料攪拌化開。
3.鍋內(nèi)加入適量植物油，油溫五成熱下入茄子炸1分鐘，待表面焦黃后盛出。
4.炒鍋加入少許植物油，下入蔥姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然后淋入調(diào)好的醬汁劃開炒散。
5.下入炸好的茄子和青紅椒，翻炒10秒左右，最后收一下湯汁即可出鍋。
食材：500g臘魚、適量油、適量鹽、50g檸檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g魚露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g蔥末、10g泰式甜辣醬。
1、臘魚清理干凈后，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，腌制5分鐘。在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。
2、檸檬洗凈之后，切成均勻薄片，
3、把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。
4、將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調(diào)成一碗蒸魚的醬汁。
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