去林芝旅游，除了旖旎風(fēng)光，最不能繞過(guò)的便是吃，因《舌尖上的中國(guó)》而名聲大噪的林芝松茸與林芝蜂蜜，自去年開(kāi)始逐漸在全國(guó)風(fēng)靡。然而你去林芝，除了以上提到的兩者，其實(shí)還有很多林芝當(dāng)?shù)鼗驊?yīng)季美食不能錯(cuò)過(guò)，游客前往旅游的同時(shí)，萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)這些饕餮美食。
在美食界有句俗話：“吃在中國(guó)，味在四川?！比欢鴮?duì)于整個(gè)西藏來(lái)說(shuō)，西藏傳統(tǒng)美食當(dāng)屬林芝最為豐富，原料最為考究，林芝的美食每個(gè)縣有每個(gè)縣的特色，且林芝的各色美食均融入了川菜、粵菜的精華，如果你有幸來(lái)一次林芝的美食之旅，你會(huì)深感這是一個(gè)讓人食色大悅?cè)缤√旄话愕牡胤健?/p>
【林芝松茸四大產(chǎn)區(qū)：工布江達(dá)縣、林芝縣、米林縣、波密縣】
關(guān)鍵詞：松茸
《舌尖上的中國(guó)》的熱播，不僅掀起了波密蜂蜜的美食風(fēng)潮，早在第一季里那精靈般的酥油碳烤松茸，鏡頭里的松茸肉質(zhì)精密有彈性，不知勾起了多少人的食欲。
產(chǎn)自高原水鄉(xiāng)的野生松茸，在雨水最充沛、氣溫最宜人的時(shí)節(jié)大量上市?！傲种ニ扇住币言?010年被國(guó)家工商總局核批為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，基于只有在獨(dú)特的西藏原產(chǎn)地才盛產(chǎn)像“林芝松茸”這樣的頂級(jí)食材，故極為珍貴。3500米海拔生長(zhǎng)、高度純凈的生態(tài)環(huán)境，促使林芝松茸帶著原始森林中松林和青岡林的清香、脆韌嫩滑、鮮香無(wú)比。林芝松茸主要產(chǎn)區(qū)在林芝地區(qū)的工布江達(dá)縣、林芝縣、米林縣、波密縣四個(gè)主要產(chǎn)區(qū)，尤以工布江達(dá)縣為最。
日本廣島菌類(lèi)研究所所長(zhǎng)，著名松茸專(zhuān)家富永保人博士認(rèn)為，以林芝為主的中國(guó)西藏特有的松茸是松口蘑的一個(gè)變種，命名為松茸青岡變種。
由于特殊的地理生態(tài)環(huán)境，西藏的林芝松茸成為最潔凈的食物，無(wú)任何污染。林芝松茸具有個(gè)頭大、形體佳、蟲(chóng)菌少等特點(diǎn)。因此，林芝松茸在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)，都比其他產(chǎn)區(qū)松茸更受青睞。
七月，林芝因雨季的到來(lái)，新鮮松茸也將陸續(xù)上市，這種林芝季節(jié)性美食也將出現(xiàn)在林芝各大餐館與菜市場(chǎng)，不管對(duì)于游客來(lái)說(shuō)還是林芝當(dāng)?shù)厥忻駚?lái)說(shuō)，你一定不要錯(cuò)過(guò)這種人間美味。
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是全球僅西藏林芝才產(chǎn)的櫟松茸，在國(guó)內(nèi)外食法多種多樣。燒、炒、煮皆宜，可生食、煮食、干制，也可配菜肴。與其他產(chǎn)地松茸相比，據(jù)國(guó)內(nèi)外食客稱(chēng)，林芝松茸食之鮮嫩可口，味香濃，肉質(zhì)細(xì)膩，潤(rùn)滑爽口，口感如魚(yú)，食后余香耐人尋味。
松茸最常見(jiàn)美食做法：
燉品類(lèi)：
1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料)
2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制)
菜肴類(lèi)：
1. 黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開(kāi)片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。(有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制)
2. 松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將開(kāi)片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。
3. 烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
4. 天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。
點(diǎn)心類(lèi)：
1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開(kāi)電飯煲煮，最后的10分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。
2. 松茸炒飯：將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。
其他特色吃法：
雖然現(xiàn)在松茸做法很多，但最樸實(shí)的往往也是最經(jīng)典的。以前沒(méi)有那么多食材配合的時(shí)候，做常用來(lái)配合松茸的就是肉罐頭，把松茸切成片，與肉炒，令食客不由得贊嘆人間絕品。
日本吃法：就是把松茸洗凈，切片，直接就蘸芥末或者適合個(gè)人口味的醬，這種吃法更能感受松茸的鮮美。
松茸酒：鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用。經(jīng)常飲用可強(qiáng)身健體。
【工布江達(dá)縣】
關(guān)鍵詞：巴河魚(yú)
美麗的尼洋河，是雅魯藏布江的一條支流，因?yàn)椴卣Z(yǔ)稱(chēng)河為“曲”，所以又叫尼洋曲。汽車(chē)順著拉薩河河谷一路向東，漸走漸高，翻過(guò)海拔5013米的米拉山口，繼續(xù)往東，就進(jìn)入了尼洋河河谷。有人曾用“飛花碎玉”來(lái)形容它的水色。清澈見(jiàn)底的河床，如翡翠般的河水，飛濺的潔白浪花……帶來(lái)難以形容的視覺(jué)沖擊。尼洋河在傳說(shuō)中是神山流出的悲傷的眼淚。而現(xiàn)在，河兩岸森林植被完好，河水清、含沙少，是工布人民的“母親河”。
離尼洋河不遠(yuǎn)是巴松錯(cuò)，又名錯(cuò)高湖，湖水清澈見(jiàn)底，四周雪山倒映其中，可見(jiàn)游魚(yú)如織，黃鴨、沙鷗、白鶴等嬉戲于湖面。時(shí)間仿佛也在此靜止，人與大自然成為和諧共存的一體。每到春季，湖四周群花爛漫，雪峰陣列并倒影湖中，景色宜人至極。秋季萬(wàn)山紅遍，層林盡染，天空碧藍(lán)如洗，火紅的楓葉折射燦爛的陽(yáng)光，倒影在碧藍(lán)的湖面，景色美不勝收。
鮮嫩美味的巴河魚(yú)便主要產(chǎn)于巴松錯(cuò)和尼洋河。它學(xué)名叫雙須重唇魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩味鮮，口感極好。巴河魚(yú)還具有較高的藥用價(jià)值，據(jù)藏醫(yī)藥典記載，該魚(yú)具有一定的美容養(yǎng)顏功效。現(xiàn)在，巴河魚(yú)已經(jīng)成為林芝地區(qū)工布江達(dá)縣巴河鎮(zhèn)一帶酒樓的特色菜，吸引了很多過(guò)往客商、旅游者慕名而來(lái)。
在工布江達(dá)縣境內(nèi)，特別是巴松措景區(qū)內(nèi)的結(jié)巴村、太昭古城內(nèi)及318國(guó)道上的松多，你還可以在夏季品嘗到各種傳統(tǒng)藏餐美食，各種野菜包子、符合內(nèi)陸游客口味的野菜粥等，在8月新鮮松茸上市的季節(jié)還可以吃到應(yīng)季松茸美食，營(yíng)養(yǎng)可口，讓人食欲大增。
【林芝縣】
關(guān)鍵詞：石鍋雞
魯朗石鍋雞，一個(gè)偶然的發(fā)明，使得魯朗小鎮(zhèn)美麗的景色聞名天下，也讓魯朗石鍋雞成為318國(guó)道上最著名的美食。
說(shuō)到魯朗石鍋雞，就不得不說(shuō)到魯朗，它位于距八一鎮(zhèn)70公里的川藏公路上，一路上有雪山、有森林、有溪流、有草原、有野花，也有村落。如今正值夏季，前往林芝旅游的游客萬(wàn)不可錯(cuò)過(guò)魯朗花海牧場(chǎng)，如今這里林海套著花海，古村傍著馬道，自然風(fēng)光和人文景觀交相輝映，色彩斑斕，爭(zhēng)奇斗艷，魯朗林海波瀾起伏，蔚為壯觀。
而到了魯朗，不吃石鍋雞，是一件非常遺憾的事。和其它西藏本地的食物相比，石鍋雞應(yīng)該是最符合內(nèi)陸游客口味的一道美食。
據(jù)說(shuō)，魯朗的小店起初賣(mài)砂鍋豆腐出名，近幾年推出的“魯朗石鍋雞”更是一炮而紅。凡要品嘗，最好在途中電話預(yù)訂，因?yàn)闊蹼u要一個(gè)多小時(shí)。其實(shí)，桌上那綠色塑料壺盛的青稞酒也很不錯(cuò)，很純，很淡，有高原獨(dú)特的風(fēng)味。首先得說(shuō)這燉雞熬湯的并不是普通的鐵鍋，而是石鍋。這種石鍋產(chǎn)于我國(guó)西藏林芝地區(qū)的墨脫縣，原材料是雅魯藏布江兩岸陡壁的稀有的天然巖石，當(dāng)?shù)厝擞眉兪止さ姆椒▽⒄麎K石頭中間掏空，做成圓桶狀。由于氣候原因，每年僅七八兩個(gè)月才能上山采制。上山前需備足兩個(gè)月的食品和柴火，那些石鍋制成后只能由人肩挑背扛，從深山大嶺中運(yùn)出來(lái)，然后放入雅魯藏布江江水中浸泡30天左右才能使用。一般石頭火燒會(huì)開(kāi)裂，而這種墨脫石鍋卻可耐2000℃高溫，具有傳熱快、不粘鍋、不變色等優(yōu)點(diǎn)，湯汁香濃可口、后味醇厚、持久。石鍋含有人體所需的硅、鎂、鈣、錳、鋅等16種微量元素，常食石鍋燉煮食物對(duì)高血壓、心臟病、心腦血管等疾病患者具有明顯的食療保健作用。
相對(duì)平時(shí)我們常食用的雞湯，石鍋雞更鮮、更稠。其實(shí)秘訣就在熬制的燉鍋、藏雞和手掌參里，這些都是西藏特產(chǎn)。雖然林芝海拔在3000米左右，相對(duì)于西藏其他地方較低，但還是需用高壓鍋才能把食物煮熟。估計(jì)是先將雞塊和中藥材放入高壓鍋中壓半個(gè)時(shí)辰，再換入石鍋中用文火煲制而成的。燉雞用的水，自然是雪山上流下的上等溪水，雞湯里的手掌參（當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的一種特殊藥材，形如極小的手掌，煮后變得透明）更是大補(bǔ)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間慢火燉煮，雞肉不柴不老，雞湯味道鮮美無(wú)比，入口余香深沉，回味無(wú)窮。
【米林縣】
關(guān)鍵詞：雅江魚(yú)
我等所得一份飲食
是魚(yú)和麥子
吃起來(lái)是吃不完的
吃吧，又不想吃它。
……
魚(yú)，的確是一條大魚(yú)啊
見(jiàn)到大魚(yú)就抓吧
把魚(yú)掛上鐵鉤子
能掛就把它掛上吧。
——松贊干布傳記
吐蕃的鼎盛時(shí)期，在雅魯藏布沿江地區(qū)已盛行吃魚(yú)，魚(yú)和青稞一樣成為主要食物。
要吃到正宗的雅江魚(yú)，首推一指的當(dāng)去米林縣境內(nèi)的各類(lèi)魚(yú)莊，從雅魯藏布江流向圖可以看出，雅江從藏文化發(fā)源地—山南流經(jīng)林芝后，之后的流向距離一半給了米林縣，另一半則給了墨脫縣，而墨脫縣由于地廣人稀，雅江在此流域河道窄，河水湍急，要捕撈到雅江魚(yú)顯得力不從心，雅江魚(yú)自然而然成了米林縣的特色美食。
沿著米林縣省道306前行，分布著各類(lèi)以雅江魚(yú)為口號(hào)的魚(yú)莊，這些魚(yú)莊的雅江魚(yú)大部分靠著漁夫每日尼龍網(wǎng)捕撈，將魚(yú)打撈上來(lái)后，用冰冷沁骨的江水養(yǎng)在白色的搪瓷盆子里。魚(yú)頭不大，身子細(xì)長(zhǎng)，最多三四十厘米，雪青的背脊，無(wú)鱗。最大的也不過(guò)3斤，嘴邊有幾根長(zhǎng)長(zhǎng)的胡須，當(dāng)?shù)厝擞腥さ胤Q(chēng)呼為，“胡子魚(yú)”。
實(shí)際上，這種冷水魚(yú)的學(xué)名應(yīng)該叫裸鯉，因?yàn)槌Ｄ晟钤诟吆０蔚难鹏敳夭急┫诘睦渌?，生長(zhǎng)期慢，肉質(zhì)細(xì)嫩，除了一根主刺，基本沒(méi)什么小刺。
說(shuō)到做法，大致分為兩類(lèi)：符合內(nèi)陸人吃的川味做法和藏式特色做法—雅江魚(yú)生。
來(lái)林芝開(kāi)魚(yú)莊的老板一般都在內(nèi)陸有著豐富的做魚(yú)經(jīng)驗(yàn)，雅江魚(yú)在他們手中自然是目無(wú)全牛，他們能夠?qū)讞l雅江魚(yú)做成好幾十種道菜，且口味絕無(wú)雷同，不得不讓人贊嘆他們精湛的刀工與嫻熟的技術(shù)。
雅江魚(yú)生則選用了摻入“葛尼”（藏語(yǔ)），透著一股薄荷清香的辣椒面作為原料，將剔除主刺的肥厚的魚(yú)身切成小拇指頭大小的肉丁，和著切碎的香菜末一起放入大碗中，再撒入鹽巴和葛尼辣椒面，稍事攪拌，魚(yú)生就做好了，聞起來(lái)卻絲毫沒(méi)有魚(yú)腥味，叫食客食指大動(dòng)。
而米林除了美食，當(dāng)然少不了美景，世界第一大峽谷—雅魯藏布大峽谷就位于米林境內(nèi)，雅魯藏布大峽谷一年四季都映襯著雪山冰川和郁郁蒼蒼的原始林海，云遮霧涌，神秘莫測(cè)。大峽谷的水，從固態(tài)的萬(wàn)年冰雪到沸騰的溫泉，從涓涓細(xì)流、簾簾飛瀑到滔滔江水，真是千姿百態(tài)。大峽谷的山，從遍布熱帶雨林的山脈到直入云天的皚皚雪山，讓人感覺(jué)如神來(lái)之筆。
而被《中國(guó)國(guó)家地理》評(píng)為中國(guó)最美雪山的南迦巴瓦更可謂大峽谷的精華，一年四季，攝影師們都像美學(xué)家一般捕捉著它的美。
【波密縣】
關(guān)鍵詞：酥油蜂蜜
誠(chéng)如《舌尖上的中國(guó)》第二季開(kāi)篇節(jié)目里介紹到的一樣，波密酥油蜂蜜是一道響當(dāng)當(dāng)?shù)谋就料∮胁耸?。位于林芝地區(qū)波密縣境內(nèi)的易貢，因盛產(chǎn)易貢藏刀和全世界最高的茶園—易貢茶廠而被廣為人知，不為人知的是易貢還有更多值得去發(fā)掘的美食。
易貢因?yàn)樗S沛，全年無(wú)霜雪，因此造就了這里獨(dú)樹(shù)一幟的美食基地，從遍地生長(zhǎng)的蕨菜，到夏季的松茸、青岡菌，再到幾乎遍及每家每戶(hù)的養(yǎng)蜂取蜂蜜，毋庸置疑這里能?chē)L到舌尖上最美味的林芝。易貢位于河谷地帶，這里海拔不足2000米，因此這里幾乎四季如春，桃花、油菜花等各種花卉漸次開(kāi)放，這些豐富多樣的花卉造就了這里成為得天獨(dú)厚的蜜源地。
易貢的養(yǎng)蜂者幾乎都自成一家，每家每戶(hù)幾乎都養(yǎng)蜂，他們沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的蜂箱設(shè)備，但是他們這種采自天然的木樁經(jīng)掏空后，卻成為最樸素，蜂蜜采集最原始，味道最純正的天然“蜂箱”。易貢人民很用心地在掏空的木樁下端開(kāi)了一個(gè)小口，以方便這些肆無(wú)忌憚的蜜蜂外出采集花粉及轉(zhuǎn)進(jìn)木樁內(nèi)產(chǎn)蜜。
值得一提的是，易貢的蜜蜂均為中華蜂，中華蜂異于內(nèi)陸放養(yǎng)的裝箱蜂，中華蜂因?yàn)楫a(chǎn)量少、蜂蜜細(xì)膩且僅存在于污染極少的山區(qū)地區(qū)，因此這種蜂蜜顯得倍加珍惜，而這種蜂蜜對(duì)于潤(rùn)腸、潤(rùn)肺、解毒、養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力方面有著獨(dú)到的效果。
因其產(chǎn)量極低，這種林芝獨(dú)有的蜂蜜很多都不對(duì)外銷(xiāo)售，早已供不應(yīng)求，因此想要品嘗《舌尖上的中國(guó)》第二季里的林芝酥油蜂蜜，唯有前往易貢，親嘗獨(dú)享最原始最純正的蜂蜜。
談起波密，就不得不說(shuō)到天麻，群峰環(huán)繞的波密大地一派郁郁蔥蔥、生機(jī)盎然，這也造就了波密得天獨(dú)厚的野生天麻生長(zhǎng)，波密人一向喜食天麻，尤其偏愛(ài)本地天麻，當(dāng)?shù)厝藢⑿迈r天麻切片，拌以白糖，不但味道獨(dú)特，且對(duì)于養(yǎng)生者來(lái)說(shuō)，這絕對(duì)是大自然無(wú)私饋贈(zèng)最豐厚的禮物。
【墨脫縣】
關(guān)鍵詞：石鍋雞、黃酒
說(shuō)到墨脫，想必大家都會(huì)提到從米林縣境內(nèi)的派鎮(zhèn)翻越多雄拉雪山，經(jīng)過(guò)拉格、漢密、背崩徒步四天時(shí)間到達(dá)墨脫縣城，這條被譽(yù)為中國(guó)最佳徒步線路。但是今天要為大家推薦的不是驢友眼中的徒步線路，而是這個(gè)有著“蓮花圣地”的墨脫縣美食。
自去年扎墨公路全線通車(chē)以后，墨脫這個(gè)被譽(yù)為中國(guó)最后一個(gè)通公路的縣瞬間被世人所熟知，進(jìn)出墨脫也從10余個(gè)小時(shí)縮短到4個(gè)小時(shí)，墨脫美食也開(kāi)始讓更多吃貨趨之若鶩。
到底墨脫有什么美食，相信每一個(gè)了解西藏的人都會(huì)對(duì)墨脫石鍋雞和門(mén)巴族特有的黃酒如數(shù)家珍，墨脫的石鍋雞區(qū)別于林芝縣的魯朗石鍋雞，墨脫的石鍋雞幾乎每個(gè)門(mén)巴族家庭都會(huì)做，如果要品嘗到墨脫最正宗的石鍋雞，建議大家可以前往墨脫縣城附近的墨脫村或德興村，這里集中居住的門(mén)巴族幾乎家家都珍藏有幾十年的古老石鍋，石鍋雞的配料里雖沒(méi)有手掌參松茸等滋補(bǔ)系列產(chǎn)品，但是他們卻能將當(dāng)?shù)匾吧硼B(yǎng)的藏雞和墨脫辣椒混合做出一頓讓人垂涎的門(mén)巴特色美食。
除了墨脫石鍋雞，當(dāng)?shù)亻T(mén)巴人還會(huì)釀造黃酒，墨脫人會(huì)釀黃酒就象藏民族的人生下來(lái)就會(huì)唱歌，會(huì)走路就會(huì)跳舞一樣。黃酒的主要原料是墨脫當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的玉米、雞爪谷，先將其曬干后搗碎，倒入一口大鍋里用柴火炒熟，炒到快要糊的時(shí)候就可以了，拿出來(lái)晾涼，然后放入一個(gè)塑料桶或是鐵捅里，加入適量的酒曲后密封發(fā)酵，1個(gè)月至2個(gè)月后發(fā)酵成熟，將發(fā)酵成熟的酒渣放于竹筒，加入開(kāi)水，過(guò)濾后便成黃酒，一道較濃。一般不飲用，混入第二道，第三道較淡，香甜悅口，如此反復(fù)，當(dāng)然酒也就由濃變淡了。
【察隅縣】
關(guān)鍵詞：手抓飯
林芝察隅的手抓飯是僜人每逢節(jié)慶的傳統(tǒng)美食，在過(guò)去，僜人的手抓飯用于招待貴客，制作方式非常繁瑣。如今隨著到此旅游的人越來(lái)越多，手抓飯作為僜人的特色美食，廣受游客的歡迎。
其用料是僜人自產(chǎn)的谷米，和上切碎的雞或其他肉類(lèi)內(nèi)臟，輔以姜、蔥等作料悶熟，用手捏成團(tuán)盛在盤(pán)子里，再配上幾塊香噴噴的土雞塊或肉，就做成了風(fēng)味獨(dú)特的僜人手抓飯。享用的時(shí)候，將手抓飯和切成大塊的雞肉盛放在新鮮的芭蕉葉上，配上特制辣椒和雞爪谷酒，大口吃肉，大口喝酒，頗有僜人古風(fēng)。
最獨(dú)特的是他們炮制土雞的方法，據(jù)說(shuō)僜人在宰雞褪毛的時(shí)候不是用開(kāi)水燙，而是先用手拔，再用火燎，這顯然是一種原始方法的沿用。經(jīng)過(guò)這種處理方法烹制出來(lái)的雞塊香味奇特，使抓飯帶有一種返樸歸真的野炊風(fēng)味。
如果遇上大型活動(dòng)，制作手抓飯需要幾十個(gè)人，場(chǎng)面更為壯觀。
【朗縣】
關(guān)鍵詞：核桃主題美食
物產(chǎn)豐饒的林芝朗縣素來(lái)有“兩椒兩桃”之說(shuō)，分布在朗縣朗鎮(zhèn)曲江一帶擁有千年核桃樹(shù)百余株。由于朗縣與藏文化發(fā)源地山南緊鄰，光照時(shí)間較長(zhǎng)，所以每年夏秋之交，林芝朗縣核桃都會(huì)迎來(lái)大豐收。
朗縣幾乎每個(gè)藏族家庭都會(huì)做出一道令人眼前一亮的核桃美食來(lái)，他們摒棄了傳統(tǒng)核桃的吃法，以核桃仁為原料，借助其含油量高的特點(diǎn)，將其磨成核桃粉，將其與藏民族最?lèi)?ài)吃的紅糖攪拌后放在爐上，烤制成紅糖核桃酥，美味而不失營(yíng)養(yǎng)，且最大限度地將林芝朗縣核桃的功效發(fā)揚(yáng)光大。
同時(shí)，在朗縣開(kāi)川菜館的店內(nèi)，游客還能品嘗到以核桃為主題的川菜與主食，如西芹炒核桃、核桃蘑菇素炒飯等等，朗縣核桃也借此經(jīng)過(guò)改良后，被更多的內(nèi)陸游客發(fā)現(xiàn)并慕名而來(lái)。
朗縣核桃與內(nèi)陸核桃相比，其維生素、鈣、鐵、鋅等微量元素和氨基酸、賴(lài)氨酸含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出同類(lèi)核桃，并在整個(gè)西藏享有盛譽(yù)，2008年9月，“朗縣酥油核桃”還因參加云南楚雄州首屆中國(guó)核桃大會(huì)評(píng)選而獲得金獎(jiǎng)。
目前，朗縣推出了“貢布千年核桃仁”、“貢布千年核桃油”、“貢堆藏冬桃”、“郎敦紅”、“朗香”等系列產(chǎn)品。去朗縣，不妨帶幾箱酥油核桃、雞蛋核桃回程，因?yàn)檫@不單是朗縣的特產(chǎn)、林芝的禮物，更對(duì)于美食愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這個(gè)味道，在別的地方，怕是再也品嘗不到了。
【林芝各縣】
關(guān)鍵詞：藏香豬
“藏香豬小而肥，肉頗香”，明朝官員何宇度在其所著的《益部談資》中曾這樣盛贊藏香豬。藏香豬是高原特有的原始豬種，體格健壯，嘴尖頭長(zhǎng)，蹄細(xì)骨硬，善于奔跑，生長(zhǎng)在海拔3000米至4000米的山間密林中。西藏牧養(yǎng)藏香豬歷史悠久，昌都地區(qū)卡若文化遺址考古表明，原始社會(huì)藏族先民就已掌握藏香豬的牧養(yǎng)方法。
林芝地區(qū)素有“西藏江南”的美譽(yù)，這里山清水秀、植被茂密、水源充足，是藏香豬的原產(chǎn)地，也是最適宜養(yǎng)殖藏香豬的地區(qū)之一。
藏香豬又名“人參豬”，在拉薩至林芝的國(guó)道沿線，林芝地區(qū)的山林村落之間，經(jīng)常能見(jiàn)到這些身影矯捷、體型嬌小、披著黑色鬃毛的小東西。三三兩兩的小豬或形單影只或跟在母豬屁股后頭，四處拱食鮮美的菌類(lèi)或植物的根莖。
對(duì)肥厚豬肉的喜好，在山區(qū)和林區(qū)都是共同的。在潮濕多雨的山林間，沒(méi)什么比滾燙的大塊豬肉更能滿(mǎn)足山里漢子的饑腸。喉嚨咽下烈性的白酒，粗大的筷子夾起沉甸甸的肥肉，粗瓷大碗盛滿(mǎn)白米飯，彩繪的小木碗口溢出紅烈的辣椒。
勤勞的工布人習(xí)慣了用最原始的烹飪方法來(lái)調(diào)制出各種與藏香豬有關(guān)的美食，簡(jiǎn)單地將藏香豬肉大刀切塊，放置于火爐上烤至金黃，肥美的藏香豬油滴落在火爐上發(fā)出“茲茲”的香脆之音，調(diào)制上美味藏式辣椒，簡(jiǎn)單卻不失香郁。
藏香豬肉也是制作各種藏式包子的百搭原料，工布人喜歡將藏香豬肉混合到采自林芝當(dāng)季各種野菜中，魔法似地變換出各種餡兒包，或烤熟，或蒸熟，這也是在林芝每個(gè)農(nóng)家都能吃到的美味。
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