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[ 干鍋萵筍蝦 ]

具體步驟請(qǐng)戳??入口即化！豆腐這樣做，清爽消暑又營(yíng)養(yǎng)~

[ 宮保雙菇豆腐 ]

-食材-

冬菇/杏鮑菇/韌豆腐/花生米/蔥姜蒜

·

鹽/雞精/白糖/料酒/醬油/醋/辣椒

-具體步驟-

食材處理：把豆腐切成大拇指肚大小的丁，菇類切丁。

兌宮保汁：用鹽、雞精、白糖、料酒、醬油、醋調(diào)制宮保汁，再加入蔥姜蒜，倒入宮保汁總量一倍的水，最后加入12克左右的面粉即可。

煎制：把面粉灑在切丁的豆腐上，分散下鍋煎炸兩分鐘左右，倒入冬菇、杏鮑菇拉油。

炒制辣椒：鍋里加入十幾?；ń烦吹筋伾兩钤贀瞥?，倒入加了米醋的辣椒小火煸炒到似糊非糊。

最后：先下菇，再依次下豆腐、辣椒面，再倒入調(diào)制好的宮保汁，加入花生米和炒制好的辣椒即可。

[ 開胃三絲 ]

-食材-

土豆/白菜/胡蘿卜/

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香油/蔥花/

-具體步驟-

食材處理：把土豆、胡蘿卜、白菜切成絲。

土豆下鍋：先用水洗去外圍的淀粉，再下鍋大火炸，水汽氣泡變小后改用小火，炸至金皇撈出。

調(diào)制開胃汁：香油中依次加入鹽、雞精、米醋、醬油、辣椒油和耗油，拌勻。

最后：胡蘿卜絲和白菜絲拌勻，加油防止出水，再加入蔥絲、土豆絲，最后倒入開胃菜炒拌。

[ 西葫蘆肉餅 ]

-食材-

西葫蘆/豬肉餡/

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料酒/胡椒粉/鹽/味精/白糖/醬油/生抽/香油

-具體步驟-

食材處理：將西葫蘆切絲，用鹽殺掉水汽。

調(diào)餡：肉餡里加料酒、胡椒粉、鹽、味精、白糖、醬油、生抽、香油攪拌肉餡到粘稠的程度，再將入切成碎的蔥姜，再將西葫蘆去水后，和肉餡一起攪拌均勻。

搟面：一斤面粉加入六兩五的水，和成軟面團(tuán)醒5分鐘，再揉一遍，醒15-20分鐘，將面搟成長(zhǎng)方片，厚度在0.4-0.5公分。

抹肉餡：將肉餡攤平在面皮上，兩邊切開折疊，邊緣收口，用搟面杖敲打變薄。

烙餅：中火烙4分鐘左右，至皮面金黃，再改成小火，勺子蘸油蹭皮。

最后：加水燜，用油的熱氣將肉餅迅速蒸熟。

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道