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豆腐有很多種做法，什么麻婆豆腐、魚香豆腐、脆皮豆腐、糖醋豆腐、咖喱豆腐等等等等。

今天楊小廚教大家一種新做法——

宮保豆腐

宮保豆腐是從宮保雞丁演變而來的，只是將雞丁換成了豆腐。

這道菜色澤紅潤(rùn)，味道鮮辣甜香，是一道非常下飯又易做的家常菜，比麻婆豆腐還下飯。

食材：

豆腐1塊、黃瓜1根、紅辣椒、蔥、玉米淀粉、鹽、糖、醋、醬油、雞精適量

做法：

1、豆腐切成小塊備用；

2、蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒切段備用；

3、鍋中倒入適量的油燒熱后放入豆腐小火慢炸；

4、待豆腐炸至表面金黃撈出；

5、在一個(gè)碗中放入適量的玉米淀粉、鹽、糖、醋、醬油、雞精和水?dāng)嚢杈鶆虺芍瓊溆茫?/p>

6、鍋中加入適量的油加熱放入紅辣椒和炸好的豆腐翻炒；

7、再放入黃瓜丁、蔥段翻炒均勻；

8、最后將調(diào)好的料汁倒入鍋中，燒開收汁即可；

9、成品。

小貼士：

1、醬油中有鹽味，所以放鹽的時(shí)候要注意少放一些；

2、在豆腐剛放入鍋中時(shí)，如需翻動(dòng)，輕輕晃動(dòng)鍋即可，千萬不要用鏟子翻動(dòng)，容易將豆腐弄碎。

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