在農(nóng)村，花椒芽非常多見，但吃花椒芽、花椒葉，我還是從一位從小在大山里長大的農(nóng)村朋友那里學(xué)來的?；ń费亢贸裕交ń费扛贸?。那，花椒芽怎么吃呢？我就涼拌、熱炒、油炸等幾種吃法和大家一起分享。

涼拌花椒芽

涼拌花椒芽這道菜非常清口，并且做法簡單。我們一般會選用在山里采摘的野山花椒芽（味道比種植的花椒芽還濃）洗凈，在開水里一焯撈出來涼水沖透瀝干水分，加上蒜末、辣椒絲、適量的食鹽和香醋拌勻，滴幾滴小磨香油，一盤帶著鄉(xiāng)野味道的涼拌花椒芽就做好了。

花椒芽炒臘肉

蔥姜蒜爆鍋，加入洗凈的花椒芽和臘肉爆炒，愿吃辣的可加適量的干紅辣椒絲?；ń费亢脱獯钆洌梢詼p輕臘肉的煙熏味，減少油膩，麻香爽口?；ń费坑土刘r嫩，和久熏的臘肉搭配，是一道不可多得的美味。

油炸花椒芽

新鮮的花椒芽摘去小刺后洗凈瀝干水分，將面粉和水加少量食鹽調(diào)成薄糊狀，稠度以面糊能均勻裹在花椒芽上為宜?；ㄉ图訜嶂疗叱蔁嵯洛?，面糊金黃時(shí)撈出。

花椒芽炸醬

花椒芽炸醬時(shí)選用五花肉最好，五花肉切丁，熱鍋涼油加五花肉煸炒一會兒后，加入蔥姜、花椒芽，翻炒幾次后加入豆瓣醬小火熬制，待醬肉等粘稠時(shí)加入蒜末翻炒均勻起鍋。吃面條時(shí)，拌上花椒芽炸醬，口味絕了。

當(dāng)然，花椒芽還有其他吃法，比如花椒芽炒雞蛋、花椒芽燉肉等等，如果你還有其他做法，歡迎在評論區(qū)留言，咱們一同學(xué)習(xí)交流。