準(zhǔn)備食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。
具體做法步驟如下:
1.鴿子買的時(shí)候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。
2.鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗干凈。
3.砂鍋內(nèi)加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。
4.煮開后,用勺子撇去浮沫。
5.下入大棗,枸杞,蔥,姜,桂皮,香葉,花椒,轉(zhuǎn)最小火慢燉1個(gè)小時(shí)。
6.出鍋前20分鐘,加入適量的鹽,調(diào)一下味,繼續(xù)小火燉。