以下內(nèi)容來自美國(guó)癌癥治療領(lǐng)域多年排名第一的MD安德森癌癥中心，由美中嘉和腫瘤防治科普?qǐng)F(tuán)隊(duì)進(jìn)行翻譯整理。
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有抗癌食物嗎?
某些食物能預(yù)防癌癥嗎?
不幸的是，答案是“不”。沒有任何食物可以阻止癌癥的發(fā)展，也沒有任何食物可以將你患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降到零。
導(dǎo)致癌癥的原因有很多。研究告訴我們，長(zhǎng)期堅(jiān)持健康的飲食習(xí)慣可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但沒有任何研究可以保證，食物可以預(yù)防癌癥。
健康飲食降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的建議:
植物性飲食(蔬菜、全麥、堅(jiān)果、水果和植物蛋白)
選擇可以幫助你控制體重的食物
避免食用已知會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)的食物
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“抗癌食物”清單
一份“抗癌食物”的清單，它們通常富含植物化學(xué)物質(zhì)的植物性食物，也被稱為植物營(yíng)養(yǎng)素。植物化學(xué)物質(zhì)是在植物中發(fā)現(xiàn)的化合物，可以幫助預(yù)防癌癥等慢性病。
清單上通常排在首位的食物是漿果、西蘭花、西紅柿、核桃、葡萄和其他蔬菜、水果和堅(jiān)果類。
仔細(xì)看看那些能夠降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的典型食物，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎所有的植物性食物都含有植物化學(xué)物質(zhì)。
但是，不要只關(guān)注特定的“抗癌”食品清單，而把農(nóng)產(chǎn)品區(qū)其他健康食品排除在外。
已經(jīng)發(fā)現(xiàn)和研究的植物化學(xué)物質(zhì)超過4000種，但是沒有一種“超級(jí)食物”包含所有這些物質(zhì)。它們都有不同的功能和好處。
保證抗癌食物清單多樣性的一個(gè)好方法是選擇包含各種各樣的顏色的食物。通過吃各種各樣的植物性食物來獲得最大的保護(hù)。
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控制體重的食物選擇
吃太多東西會(huì)增加身體脂肪，增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)悉，12種癌癥與肥胖相關(guān)。
低卡路里、低糖、高纖維的食物可以幫助你控制體重。所有這些都能減少卡路里的攝入。保持健康的體重是降低患癌癥風(fēng)險(xiǎn)最重要的事情之一。
在你去食品雜貨店之前，記住這些建議。它們可以幫助你簡(jiǎn)化購(gòu)物清單，在你去商店時(shí)幫助你做出更健康的選擇。
保持簡(jiǎn)單的菜單。一頓健康、美味的飯菜不需要一個(gè)復(fù)雜的配料清單。
不要抗拒冷凍的蔬菜和水果(醬汁或果汁除外)。
選擇全谷類食物。纖維對(duì)控制血糖和體重很重要。
選擇抗炎癥的食物。其中包括鮭魚和沙丁魚等富含脂肪的魚類，糙米等全谷物，酸奶和康普茶等益生菌。
如果你打算買包裝好的食品，先看一下營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。如果其中含有兩到三種以上的添加劑成分，考慮一下其他的選擇。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽會(huì)給你提供有價(jià)值的信息，比如你正在考慮的食物含鹽和糖的量。
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增加患癌癥風(fēng)險(xiǎn)的食物
就像有些食物可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)一樣，有些食物也可以增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)你去購(gòu)物時(shí)注意避免這些食物。
避免加工肉類。加工過的肉類，如熱狗、培根和任何你在熟食柜臺(tái)上找到的肉類，都含有致癌化合物。即使是加工過的肉類標(biāo)簽說明 “不含硝酸鹽”或“未加工”，也應(yīng)該避免食用。
限制紅肉。目標(biāo)是每周不超過510g煮熟的紅肉。選擇雞瘦肉、魚或植物性蛋白質(zhì)。
避免飲酒。女性每天的飲酒量不應(yīng)超過一杯。男性每天的飲酒量不應(yīng)超過兩杯。越少越好。
最后一個(gè)建議:在你去商店之前，計(jì)劃將購(gòu)物車的三分之二裝滿蔬菜、水果和全谷物。
吃某些特定食物并不能消除患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。但如果你注重以植物為基礎(chǔ)的飲食，并保持健康的體重，將會(huì)在很大程度上降低患病的風(fēng)險(xiǎn)。
關(guān)于哪36種食物可以降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)，看了MD安德森癌癥中心給出的抗癌食物購(gòu)物清單，您知道了嗎？
參考文獻(xiàn)
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