鄉(xiāng)下的表弟來串門，帶了一袋子土豆過來，所以最近每天變著花樣，吃各種土豆餐，酸辣土豆絲，炸薯?xiàng)l、焗土豆泥。今天我家的早餐就是土豆餅，土豆餅，顧名思義，就是土豆做的餅，土豆餅是北方一道美食，發(fā)源于安徽和廣州，由油炸土豆演變而來。土豆餅的做法多種多樣，氣口味獨(dú)特，脆中帶軟，美味可口。做土豆餅第一步就是挑選土豆，個(gè)大飽滿，表皮粗糙的土豆味道最佳，削去外皮刨成細(xì)絲，打入雞蛋，放上調(diào)料，加上少許面粉攪勻，面糊就做好了。平底鍋放入少許油，舀入少許面糊攤成薄餅，煎至兩面金黃，噴香的土豆餅就可以出鍋了，金黃的土豆餅，配上一碗白粥，少許小菜，一頓舒適的早餐就做好了，吃完滿滿一天正能量。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，疏通腸道。除此以外，土豆還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。土豆是降血壓食物，膳食中某種營養(yǎng)多了或缺了可致病。同樣道理，調(diào)整膳食，也就可以“吃”掉相應(yīng)疾病。土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、以及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。土豆含有豐富的膳食纖維，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。土豆的營養(yǎng)價(jià)值這么高，我們以后一定要多吃土豆喲，下面跟我一起來做土豆餅把。
食材：土豆、蔥、土豆淀粉、熟芝麻
第一步：土豆洗凈后削皮，準(zhǔn)備大碗，把土豆用刨子擦成土豆泥。
第二步：蔥切成細(xì)絲，和土豆泥同放到一個(gè)大碗里。
第三步：往碗里放適量鹽，喜歡甜的也可以放點(diǎn)白糖。
第四步：再往碗里放適量土豆淀粉，攪拌均勻即可。
提示：面粉和玉米淀粉也可以。用土豆淀粉做出的餅更脆、更香、餅的外觀也更好看。
第五步：平底鍋均勻放油，不粘鍋?zhàn)罴?，把土豆放進(jìn)鍋里，用鏟子鏟成圓形即可。
提示：做土豆餅，全程用中小火就可以，慢煎至兩面金黃。
第六步：邊煎把芝麻均勻的撒在土豆餅上，兩面煎成金黃就可以出鍋了。
第七步：出鍋后，可以蘸上番茄醬或者辣椒油，吃起來會(huì)更美味。
很多朋友可能會(huì)問，為什么沒有加雞蛋呢？以前做過一次，加了雞蛋的土豆餅，用小火慢煎出來的味道不是很好。煎土豆餅的時(shí)候，有一點(diǎn)需要注意，攤土豆餅的時(shí)候，攤的可以薄一點(diǎn)，這樣做出來的雞蛋餅會(huì)更脆，口感更好。
這樣酥脆香糯的早餐餅就做好了，各位朋友也可以嘗試不同的做法，來做不一樣味道的土豆餅，只要掌握了不一樣的烹飪技巧，在家也可以做出適合自己口味的土豆餅，不管是早餐還是晚餐，吃起來都非常爽脆，而且全家人都會(huì)非常喜歡吃，尤其配上番茄醬，家里有小孩的一定會(huì)喜歡。
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