購買中藥要小心硫磺熏過的藥材
試用開胃湯的朋友在購買藥材時有時會感覺到每次買到的藥材味道不一樣。有時熬好的開胃湯不太苦，而有時就比較苦，喝完后還會咽干上火，于是就打電話來我們健康管理中心咨詢是怎么回事。其實這種不正常的現(xiàn)象已經(jīng)很普遍，對于我們來說已經(jīng)是見怪不怪了。
用硫磺熏藥材的事情在《太醫(yī)談養(yǎng)生》一書中已有說明。硫磺熏藥是一種很缺德的行為，這是不法藥商對發(fā)霉變質(zhì)藥材的一種補救化裝過程，而且熏過之后不愛招蟲兒、還可以增重，真是一舉多的。其實這種現(xiàn)象我們現(xiàn)在常見到，如特白饅頭、好看的鮮姜、雪白的銀耳等等（但愿這些人不要生病時吃到自己和同行加工的類似藥材）。
用硫磺過度熏制可使藥材外觀鮮亮，但熏蒸藥材的硫磺不但含硫，而且含有較多的鉛、汞等重金屬，如果食用量較大或長期食用，會引起慢性中毒，甚至誘發(fā)癌癥。
醫(yī)學研究已經(jīng)證明：人體食用硫磺熏蒸過的中藥材、食物會破壞消化道和呼吸道系統(tǒng) ，使這些器官的黏膜受損，導(dǎo)致變異；另外還對肝、腎臟等器官有損害。更嚴重的是，一般的小作坊出于成本考慮，熏蒸藥材的硫磺質(zhì)量較差，純度不高，含有較多的鉛、汞等重金屬，如果食用量較大或長期食用，會引起慢性中毒。
那么，怎樣識別辨別用硫磺熏蒸的藥材呢？
可通過看外表、干濕度、重量和氣味來辨別。
從氣味上來說，硫磺熏蒸過的藥材會有一股淡淡的類似于酸味一樣的味道；
從重量上看，硫磺熏蒸藥材要比未熏蒸的藥材重，就連質(zhì)地疏松的草藥也明顯感覺到重量的差別；
從干濕度上看，硫磺熏蒸藥含水量要多于未熏蒸的藥材，在正常情況下，藥材所含水分為總重量的8%左右；從外觀上來看，硫磺熏過的藥材色澤比較鮮艷，甚至艷麗得不正常。硫磺熏過的藥材如果放置時間較長，就會變成黃色，因為形成了亞硝酸。
還要提醒大家的是，用硫磺熏過的藥材靠浸泡淘洗是沒有用的，因為毒素已經(jīng)進入到藥材內(nèi)部，很難洗干凈。因此，最好的辦法就是棄之不用，千萬不要只算小帳不算大帳，到時候傷害了身體、加重了病情后悔晚矣??！
常見硫磺熏制的食品還有：饅頭、蝦皮、干辣椒、竹筍、鮮姜等。
