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地衣別名：天仙菜、珠藻、地皮菜、地耳、地木耳、地軟兒、地瓜皮禁忌人群：脾胃虛寒泄瀉者不可多食。地衣的做法大全地衣的功效與作用地衣的熱量表（每100克）熱量（大卡）6蛋白質(zhì)（克）1.5碳水化合物（克）1.8膳食纖維（克）1.8維生素A（微克）37胡蘿卜素（微克）220維生素B1（毫克）0.02維生素B2（毫克）0.28煙酸（毫克）0.5維生素E（毫克）2.24鈣（毫克）14磷（毫克）53鉀（毫克）102鈉（毫克）10.7鎂（毫克）275鐵（毫克）21.1鋅（毫克）5硒（微克）9.54銅（毫克）1.13錳（毫克）7.74地衣的基本介紹一種類似于葛仙米的珠藻科藍(lán)藻，又稱地皮菜，是真菌和藻類的結(jié)合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜藻體堅固、膠質(zhì)，最初為球形，后擴(kuò)展為扁平，直徑幾個厘米，為常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時會出現(xiàn)不規(guī)則的卷曲，形似木耳，在潮濕環(huán)境中呈藍(lán)色、橄欖色；失水干燥后藻體呈黃綠色或黃褐色。藻體由許多屈曲盤繞的藻絲組成，藻絲則由多個球形細(xì)胞連接而成，其膠質(zhì)鞘分層不明顯，無色透明。藻絲一般不分枝，長4.5-6微米，其間有異形細(xì)胞。地皮菜的繁殖方式一種是通過細(xì)胞分裂長成新的藻絲；另一種方式是形成厚壁孢子，經(jīng)過休眠后萌發(fā)成新的藻絲。地皮菜生存范圍很廣，對氣溫的適應(yīng)幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔巖流過的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性強(qiáng)，對土壤要求不高。許多連草都難以生長的地方也能旺盛生長，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復(fù)生機(jī)。而且地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物。石灰?guī)r喀斯特巖溶地區(qū)，北方黃土地區(qū)等但凡含鈣豐富地區(qū)，均有大量生長。在荒漠草原等含鈣高污染小的地區(qū)擁有可觀的生物量。地衣的功效與作用性涼，味甘；入肝經(jīng)。清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。地衣的營養(yǎng)價值地皮菜富含磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。地衣的食用方法最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。地衣的做法大全（全部）

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