這是一道適合三伏天的養(yǎng)生湯，每當我做這湯的時候，就會想起以前，我家每到三伏天，就有這鮮美的鴨湯喝。爸爸一大早起來，把自家養(yǎng)的老鴨，弄好后就放在煤爐上燉啊燉的，回到家門口，老遠就能聞到鴨肉的香味，一家人坐在一起吃飯的溫馨場面，現(xiàn)在想起感覺還是很享受。
這道湯除了老鴨，還加入了蟲草花，雞油菌。燉鴨湯，我還要加幾片自己腌制的臘肉進去，不要多，幾片就可以了，它不僅能提咸鮮味，而且還能蓋掉鴨肉的腥味。
老鴨有清熱解毒，滋陰潤腸，利水消腫等作用。夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好，而且最滋補了。和雞油菌，蟲草花搭配一起，鮮上加鮮，色澤也更誘人，真正是色香味俱全的一碗湯。夏日里喝這樣的湯，不但能能夠祛除暑熱，而且對身體有很好的滋補作用。
菌菇老鴨湯---詳細做法請往下看；需要的食材；老鴨600克 雞油菌20克 蟲草花10克 咸肉80克 黃酒2湯匙 生姜少許 蔥花少許 鹽少許
老鴨剁成塊后用流動水沖洗干凈，咸肉切片洗凈，蟲草花和雞油菌用清水泡發(fā)后洗凈
先把鴨肉和咸肉片冷水入鍋，蓋上煮開后撈起洗凈
備好生姜片，蔥花，黃酒
湯鍋里注入清水大火燒開后把泡發(fā)的雞油菌，蟲草花入鍋焯水后撈起
把全部食材倒入電壓鍋里，加入清水，水量能蓋住食材，再把生姜片和黃酒倒入
蓋上通電壓20分鐘
等時間到能開蓋后打開蓋住，先嘗試味道再加鹽調(diào)味后即可出鍋
盛出后撒入蔥花即可享用
香兒烹飪小貼士；
1，咸肉有咸味的，加鹽的時候先要嘗試味道再加鹽調(diào)味，以免過咸。
2.電壓鍋燉煮過程不會流失水分，所以水不必加太多，用明火燉水要加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉。
