如何煲湯才好喝？廣東最不缺的就是靚湯，
?一、肉的選擇和處理
湯料講究原汁原味，肉材選擇和處理也是非常關(guān)鍵，首先什么材料配什么肉，廣東人以留下了經(jīng)典配方，肉煮之前要先去腥去皮，這樣味道才鮮美。
?二、講究食材搭配
廣東的湯講究食材搭配，從古老的廣東文化就流傳了許多經(jīng)典配方，什么食材跟什么食材搭配，放什么肉，不要添加食材非常講究
?三、時(shí)間和火候
廣東的湯在火候時(shí)間把控非常嚴(yán)格，先大火煮沸，在小火慢煮，一般一個(gè)小時(shí)就可以吃了，這個(gè)時(shí)候是比較清湯，食材美味。喜歡喝濃郁湯的就需要煮久點(diǎn)，越久湯越美，廣州也有只喝湯不吃肉的說法。
?四、除了生姜、鹽不放多余的配料
廣東的湯講究原汁原味，如果放太多輔料會(huì)蓋住原本的食材味道，生姜入鍋一起放，鹽最后10分鐘飯，鹽放早了容易影響食材出味。
做到以上幾點(diǎn)那么你的湯一定是非常美味清潤。下面推薦廣東湯的9種經(jīng)典配方，是小編自己拍圖制作的，希望大家喜歡收藏哦！
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1?湯1：四季清補(bǔ)涼—老少皆宜，四季滋補(bǔ)
??適合人群：孕婦不宜
??食材配方：山藥、玉竹、蓮子、百合、枸杞、茯苓、薏米、芡實(shí)、祛濕豆、杏仁、陳皮
??肉材推薦：雞肉、鴨肉、豬骨、排骨 約300g
2?湯2：花膠螺肉玉竹湯—凍齡美肌女神滋補(bǔ)
??適合人群：全家滋補(bǔ)、嬰幼兒不宜
??食材配方：花膠1個(gè)、螺肉2片，玉竹，蓮子，紅棗3顆，枸杞適量
??【肉材推薦】雞肉、鴿子、烏雞、豬肉
3?湯3：人參蟲草花雞湯
??【適合人群】一家老少、嬰幼兒不宜
??【食材配方】人參1個(gè)，蟲草花、淮山、紅棗3個(gè)、玉竹、枸杞、桂圓
??【肉材推薦】雞肉、豬骨、羊肉
4?湯4：菌香味美—姬松茸茶樹菇湯
??【適合人群】一家老少、嬰幼兒不宜
??【食材配方】花菇3個(gè)，松茸、茶樹菇、紅棗3個(gè)、玉竹、枸杞
??【肉材推薦】雞鴨肉、豬骨
5?湯5：蟲草花干貝玉米湯—鮮香味美
??適合人群（一家老少、嬰幼兒不宜）
??【食材配方】蟲草花，芡實(shí)、蓮子、干貝、玉竹、枸杞
??【肉材推薦】雞鴨肉、豬骨
6?湯6：五指毛桃土茯苓湯—祛濕扶正
??適合人群：一家老少（孕婦不宜、嬰幼兒不宜）
??【食材配方】五指毛桃、土茯苓、山藥、薏米、枸杞、紅棗2個(gè)
??【肉材推薦】雞鴨肉、豬骨
7?湯7：雪梨干玉竹湯—清肺潤燥
??適合人群（一家老少、嬰幼兒不宜）
??【食材配方】銀耳、雪梨干3片、玉竹、蜜棗1個(gè)、百合、枸杞適量
??【肉材推薦】雞鴨肉、豬骨
8?湯8：沙參玉竹麥冬湯——（熬夜去燥、滋陰養(yǎng)胃）
??【適合人群】（一家老少、嬰幼兒不宜、孕婦不宜）
??【食材配方】沙參、玉竹、麥冬、枸杞適量、紅棗3個(gè)
??【肉材推薦】鴨肉、豬骨、魚肉
9?湯9：當(dāng)歸紅棗氣血湯 女人常喝補(bǔ)氣血
??（注：孕婦不宜、嬰幼兒不宜、體弱多病不宜）
??食材配方：當(dāng)歸、黨參、黃芪、紅蓮、紅棗3個(gè)、枸杞適量
??肉材推薦：雞肉、烏雞、鴿子、羊肉、牛肉
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