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豉油雞又稱醬油雞，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，是廣東知名的漢族特色菜肴，屬于粵菜。這道菜做法比較簡(jiǎn)單，一般以醬油為主，用小火煮至吸干湯汁即可

【食材】

主料：光雞、精鹵水

輔料：麥芽糖漿

【做法】

1.光雞洗凈，晾干水分備用。

2.燒沸鹵水，把光雞放入鹵水中慢火浸約20分鐘至剛熟。

3.撈出晾涼后掃上麥芽糖漿。

4.濺入的花生油要熱，香味才夠。

5.制作鹵水的材料，太多材料了就不一一的說了

菜譜小貼士：

1）浸雞時(shí)水不宜大滾，水溫也不宜太低，保持近滾火候。2）浸雞不宜過熟，以剛熟為好。3）想使雞的口感爽嫩就浸熟后即時(shí)過凍，要短時(shí)間內(nèi)過凍至內(nèi)外涼透。