中國自古就有喝粥養(yǎng)生的傳統(tǒng)，有句俗話說“老人喝粥，多福多壽”。粥溫軟細(xì)爛，容易消化吸收，尤其早上一碗粥，暖胃又提神。那么，喝粥有沒有那么神呢？
中國的喝粥歷史已經(jīng)有兩千多年，據(jù)歷史記載，喝粥增壽的例子有很多。比如：南宋著名愛國詩人陸游非常喜歡喝粥，七十多歲牙齒還非常好，耳朵聰靈，雙眼明亮，最終活到85歲的高壽。
現(xiàn)代也有人對(duì)粥與長壽做了專門的研究。其中，美國哈佛大學(xué)研究人員花了14年的時(shí)間，對(duì)10萬人群進(jìn)行調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一碗粗糧粥，可以讓人少生病，尤其可以降低罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
由此可見，喝粥是可以讓人延年益壽的，但前提是要會(huì)喝粥，營養(yǎng)專家建議：健康人少喝細(xì)糧粥！
1、老人和孩子，因消化吸收功能較差，不宜吃太多粗糧粥，選擇小米、糙米、大黃米等容易消化的粗糧較好，煮粥應(yīng)當(dāng)煮得軟爛一點(diǎn)。
2、青少年及體力勞動(dòng)者，建議選擇燕麥等蛋白質(zhì)較多的糧食熬粥，可以加入花生、瓜子仁、核桃等堅(jiān)果，更能補(bǔ)充營養(yǎng)。
3、久坐辦公室的人群，可以經(jīng)常用豆類及蔬菜熬粥，增加膳食纖維，對(duì)脂肪、膽固醇比較好，還有利于穩(wěn)定血糖。
4、如果是經(jīng)常對(duì)電腦工作，不妨在粥里加入胡蘿卜、枸杞、黑米、小米、紫米等護(hù)眼食材，可以很好補(bǔ)充維生素A和花青素，讓眼睛更健康。
粥一直被看作養(yǎng)胃佳品，但其實(shí)，喝粥會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌，并不是所有人喝粥都能養(yǎng)胃。
廣州南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師鄧聰指出，萎縮性胃炎等胃酸分泌不足的患者，喝粥有利于促進(jìn)胃腸消化，不增加胃部的負(fù)擔(dān)，確實(shí)可以“養(yǎng)胃”。
但并不是所有胃不舒服都能喝粥，患有反流性胃炎、消化性潰瘍等胃酸分泌過多的人群，喝粥會(huì)加重病情。
對(duì)于這類胃病患者，比較適合吃半流質(zhì)或固體食物，面條、饅頭都可以。
在此強(qiáng)調(diào)的糖尿病不能喝粥是指不能喝白粥，原則上說，消化功能正常的糖尿病人可適當(dāng)食用豆粥或雜糧粥。
1、豆類占粥的一半以上，豆子不要煮爛，盡量保持完整。黃豆、綠豆、豌豆、蕓豆、赤小豆、鷹嘴豆、扁豆的升糖指數(shù)都在30以下，都適合糖尿病人群。
2、粗糧粥，宜選擇燕麥、糙米、大麥等低糖的糧食熬粥，不要加糯米、黏米等升糖指數(shù)高的。
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