調味料：
薑絲 1大匙 海鹽 1/2茶匙
步 驟：
1. 洗淨所有材料。冬瓜去皮去籽，切大片。蓮子洗淨，入水煮熟備用。竹笙洗淨切段，汆燙。金針菇去根部，對切。香菇泡軟，切絲。
2. 湯鍋入水煮開，放入冬瓜，用中火煮 15分鐘，加入蓮子、竹笙、草菇、金針菇、鮮香菇、薑絲、海鹽，再煮 5分鐘即可起鍋。
知 識：
蓮子自大暑開始，至立冬為止，陸續(xù)成熟。大暑前後採收的蓮子，稱為伏蓮，也稱夏蓮，其養(yǎng)分足，顆粒飽滿，肉厚質佳；立秋以後採收的蓮子，稱為秋蓮，顆粒細長，膨脹性略差，入口梗硬。
