如何做意大利面？我來回答這個(gè)問題。介紹兩種意面的制作方法給你，希望會(huì)對(duì)你有幫助。

下面我來介紹兩種口味的意面做法。

蒜香蝦仁意面

我們?cè)诔欣镔I現(xiàn)成的蝦仁，也可以買活蝦回來去掉蝦頭剝?nèi)ノr殼。把蝦洗干凈之后把水蘸干。撒上鹽和黑胡椒入味，再準(zhǔn)備一些配菜，紅辣椒、蒜末、洋蔥末、香菜末。

下面開始制作，炒鍋里倒油，放入蒜末小火慢慢的把蒜炒香，加一點(diǎn)鹽。當(dāng)蝦仁炒熟變色，發(fā)白之后盛出來，等到一會(huì)兒面條快做好的時(shí)候再放回去，否則時(shí)間長了蝦仁就會(huì)發(fā)硬，肉質(zhì)就變老了，而且蝦仁上面粘上一些蒜末的會(huì)更好吃。

鍋中剩余的油和蒜蓉不要?jiǎng)樱苯臃湃胙笫[和紅辣椒，等到洋蔥炒到透明之后，放入淡奶油200克，加入一些奶酪，超市賣的那種袋裝奶酪碎就可以。小火慢慢的加熱，當(dāng)鍋中的奶油熱了之后放入面條（超市買的意面煮熟即可），用筷子均勻攪拌，讓面條裹上白色的醬汁，小火慢慢的咕嘟一會(huì)兒，把面條徹底煮熟。這個(gè)過程中，面條會(huì)吸收湯汁的味道，直到最后鍋里的也要留一些湯汁，如果太干的話，那就加一點(diǎn)開水。最后放入蝦仁，攪拌均勻放入香菜末就可以了出鍋了。整個(gè)制作過程中不需要再加鹽，面條里有鹽，蝦仁也入了味兒，而且奶酪也是咸的，如果您的口味比較重，可以放一點(diǎn)鹽也行。這道面條醬汁里有很濃郁的蒜香和蝦仁的味道，因?yàn)榉帕思t辣椒，再吃的時(shí)候會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)辣的回味，吃一口下去的時(shí)候，會(huì)被濃濃的淡奶油的奶香和奶酪的香味充滿了口腔，非常的好吃。

再制作一個(gè)相對(duì)傳統(tǒng)一些的。

西紅柿肉醬意大利面

準(zhǔn)備蒜末、洋蔥絲、牛肉碎、西紅柿切稀碎。炒鍋加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油，開小火放入煸炒，蒜不用切得特別細(xì)，小火炒到蒜開始變顏色的時(shí)候放入洋蔥絲一起煸炒，洋蔥絲炒到透明后加入牛肉碎。

牛肉碎不是很容易炒散，需要用鏟子一邊壓一邊炒，直到完全炒散，然后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，下入切得稀碎的西紅柿醬，把西紅柿的皮提前去掉，然后再切成醬，一般情況下放兩個(gè)西紅柿就可以。放入煮好的面條，面條要徹底煮熟的，剛剛放入面條的時(shí)候，鍋里會(huì)比較濕，在不斷的加熱過程中你會(huì)看到水分不斷的從鍋中蒸發(fā)出去，在面條炒的比較干的時(shí)候，同時(shí)面條的表面開始發(fā)亮，就可以關(guān)火出鍋了。這種西紅柿肉醬意面的做法，關(guān)鍵在于意面煮的程度，一定要煮熟，否則炒出來會(huì)有硬心的感覺，很影響口感，同時(shí)在制作的過程中并沒有加入其它的香料和調(diào)料，口味相對(duì)會(huì)清淡一些，如果你喜歡重口味的話，還可以加入一些奶酪絲或者加大鹽的量，可以在炒制的過程中嘗一下味道，如果味道淡就再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽來調(diào)味。

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