Hello！大家好，我是擇顏！擇顏美食的優(yōu)勢在于 針對性強，分類細致，便于需要時查找學(xué)習(xí)。我們主要圍繞：健康！營養(yǎng)！這兩大特點篩選美食，進而研究出最簡單的做法分享給大家，希望大家喜歡。（每日更新, 點關(guān)注喲?。?/p>
立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風(fēng)味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。今天就給大家介紹春筍的2種不一樣的家常做法！
這是一道做法超級簡單又開胃的春筍菜，佐飯、佐粥、下酒都不錯，用本篇介紹的同樣做法還可以做泡椒豆干、泡椒鳳爪、泡椒豬腳喲！
春筍 500克，泡椒 2大勺，小米辣 2根，花椒 20粒，蒜 4瓣，青蔥 2棵，姜片 5片，白酒 1大勺，白糖 1大勺，鹽 1小勺，白醋 2大勺，涼開水 2大勺。（其他調(diào)味料可根據(jù)個人口味喜好酌情添加）
1.新鮮的春筍洗凈后切片,放入開水中煮15分鐘；
2. 大蒜去皮洗凈后切碎，小蔥切段、生姜切片；
3. 瀝干水的春筍片放入一個干凈無油的保鮮盒內(nèi)，放入蔥姜蒜，再依據(jù)自己的喜好放些花椒；
4. 能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放！
5. 放入白酒 1大勺，白糖 1大勺，鹽 1小勺，白醋 2大勺；
6.最后再放兩大勺涼開水。
7.蓋上保鮮盒蓋，上下晃動，讓調(diào)料充分調(diào)勻。放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用；
春筍 250克，并備好：香油、鹽、白糖、白醋、紅辣椒、青椒、紅椒油、大蒜、小蔥、各適量。（其他調(diào)味料可根據(jù)個人口味喜好酌情添加）
1. 春筍剝好，洗凈，用手撕成細條狀，或切成細絲；青椒，紅辣椒洗凈切成絲備用；大蒜拍碎切成蒜末；
2.，炒鍋點火，加入適量清水燒開，切好的春筍絲用開水焯一下；待春筍絲變色變軟即熟透，撈起春筍絲瀝干水分；
3. 春筍絲裝入拌碗中，下入切好的蒜末；
4. 放入適量白糖、鹽；這個放入的量根據(jù)個人口味來，適合自己才是最佳；
5. 下入切好的生的青椒絲，紅椒絲，（辣椒絲切的一定要細，更容易入味）這個放入的量也是根據(jù)個人口味來，平時跟我一樣愛吃辣的朋友可以，放入2-4個小米椒，也是切成辣椒碎；
6. 加入適量的香油、白醋繼續(xù)調(diào)味；
7. 加入紅椒油、耗油；（沒有可不放，或者根據(jù)個人口味習(xí)慣放點其他調(diào)味料，適合自己才是最好的）調(diào)好味后攪拌均勻等待10分鐘入好味后裝入盤中，就可以開吃啦！是不是超簡單呢。
相比于春筍炒肉，本人還是跟喜歡泡椒味和涼拌味的春筍喲，非常的開胃下飯，春筍炒肉實屬油膩，不知有沒有感同身受的朋友，嘻嘻 ....
1. 新鮮竹筍在采收后放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，如果吃不完或是買回來不立即食用，以報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發(fā)，再放入冰箱內(nèi)冷藏，不過最好還是盡早吃完。
2. 或是買回竹筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
1. 芋頭具有：利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹、滋陰、益血、明目等功效；
2.筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經(jīng)期間、產(chǎn)后也不宜多吃。
春筍要質(zhì)地鮮嫩，黃色或白色最好；毛筍以整齊色白，鮮嫩為佳；行邊筍以質(zhì)嫩、色嫩為佳；冬筍以黃中略顯白的為好。別被一些看起來白白胖胖的招人喜的竹筍蒙騙住，太“壯實”的筍也許口感就不那么嫩了。
