氣溫日漸升高，廚房里的烹炒煎炸實(shí)在讓人覺得燥熱，不少朋友選擇用快捷便利的微波爐烹調(diào)。
于是，最近，健康頭條的后臺(tái)，關(guān)于微波爐的問題逐漸多了起來：
有不適合微波爐加熱的食物嗎？
微波加熱后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞嗎？
微波爐加熱會(huì)產(chǎn)生致癌物嗎？
微波爐有輻射嗎？
……
健康頭條咨詢了大家的老朋友范志紅老師，她一一作了解答。來看看吧。
什么食品不適合用微波爐加熱？
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有外殼或有膜（如雞蛋黃）的食物不要微波加熱。
加熱后，雞蛋內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生大量蒸汽，最終從里面炸開蛋殼。即便打開蛋殼，蛋黃表面還有一層膜。蒸汽會(huì)把蛋黃膜沖破，讓蛋黃到處迸濺。
如果一定要用微波煎雞蛋，需要把蛋打在平盤上，再用牙簽在蛋黃膜上多扎幾個(gè)孔，并控制好加熱時(shí)間。
另外，脂肪含量高、水分含量低的食物，微波加熱時(shí)也要非常小心。
比如說，奶酪、堅(jiān)果、五花肉等，因?yàn)樗稚?，溫度上升更快，很容易焦糊或炸開。
還有，魚干肉干等食材，水分含量太低，微波加熱時(shí)非常容易焦糊，最好換成其他加熱方式。
微波爐適合加熱什么樣的食品？
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不會(huì)出泡沫、不會(huì)溢出、水分多沒有蒸干危險(xiǎn)的食品，比如粥、飯、面條、牛奶等，最適合微波加熱。
微波爐用來蒸食物也是個(gè)非常好的選擇。
把食物放在有蓋的容器中，或用可微波加熱的保鮮膜包好，再加一點(diǎn)點(diǎn)水，蒸甘薯、土豆、南瓜、蛋羹、魚，都很方便。
現(xiàn)在一些高級(jí)的微波爐已有了固定的程序。比如烤土豆、紅薯等，加熱時(shí)間過長(zhǎng)可能會(huì)太干，如果有烤制的程序，就可以用微波爐做出外焦里嫩的完美效果。
如果沒有相關(guān)程式，可以自己反復(fù)試驗(yàn)幾次，找到加熱不同食物的、合適的時(shí)間和火力組合。
在加熱和化凍食物的時(shí)候，由于食物形狀不規(guī)則，容易出現(xiàn)加熱不均勻的情況。把食物鋪成一個(gè)扁平的平面最有利于均勻加熱。
什么容器可以放進(jìn)微波爐？
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