點(diǎn) 擊 上 面 藍(lán) 字免 費(fèi) 訂 閱！
※本期導(dǎo)讀※
疙瘩湯變化多樣，對(duì)食材沒有限制，葷、素、海鮮隨便搭配，就如俺家的這道疙瘩湯，有葷、有素、有海鮮、另外還加了小米，這樣的一碗全能營(yíng)養(yǎng)疙瘩湯，特別適合冬季滋補(bǔ)身體。
加美女微信710947334，注明進(jìn)群，進(jìn)美食群哦
1、西紅柿洗凈切小丁，鮮蝦去殼去紗線洗凈備用，小米淘洗干凈，放入水中，煮成8分熟的小米飯
2、然后將小米飯撈出來，瀝干水分
3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米飯倒入面粉中
4、用筷子攪散，使每粒小米飯都均勻的裹上面粉，滾成一個(gè)個(gè)小面球
5、炒鍋燒熱倒入2勺植物油，油溫5成熱后，倒入肉餡炒散，烹入料酒炒勻
6、倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟
7、倒入清雞湯煮滾
8、待湯沸騰后，倒入小米疙瘩，用筷子輕輕撥散，防止黏成一坨，用中火煮約1分鐘
9、再放入蝦仁，煮至蝦仁變色打卷，就可以關(guān)火了，起鍋前加入適量雞精和香油調(diào)味，再撒入香蔥末或者香蔥末增香即可
大冷天的，早上煮一碗熱騰騰的紅棗疙瘩湯，未嘗其味，先聞其香，疙瘩軟中帶韌，面湯順滑不糊，棗香濃郁令人溫暖到心，喜歡的再加點(diǎn)紅糖，完美的無法抵擋。
1、紅棗浸泡10分鐘洗凈，掰開去掉棗核，加適量水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮12分鐘
2、取適量面粉放入大盆中，加入自來水，注意控制水流，邊加邊快速攪拌，成偏干的雪花狀即可
3、將面疙瘩撥入紅棗湯鍋中，邊撥邊攪拌，煮開約2分鐘即可
疙瘩湯，我老家的方言叫做“gu zha”，做法簡(jiǎn)答，口味不一。口味咸淡酸辣且不說，濃稠清寡既可以以湯水多少控制，也可以調(diào)整面疙瘩控制。在所有口味的疙瘩湯中，我最喜歡的是番茄疙瘩湯。
1、西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用
2、面粉放進(jìn)大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見干粉
3、熱鍋入涼油，小火煸香蔥花
4、下入番茄丁，轉(zhuǎn)大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁
5、加入約2大勺番茄醬
6、繼續(xù)翻炒至顏色紅亮
7、加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水
8、大火燒開后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋
9、繼續(xù)大火煮開1、2分鐘后，趁沸騰打入蛋花
10、加入適量食鹽調(diào)味兒
11、加入蒜末，再次煮開后，關(guān)火
12、滴入幾滴香油，即可
蝦仁的蛋白質(zhì)含量很高，肉質(zhì)細(xì)嫩，菠菜，它對(duì)各種貧血癥和糖尿病、肺結(jié)核、高血壓、風(fēng)火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。蝦仁菠菜疙瘩湯，老年人、兒童吃了也能很好的消化吸收。
1、食材：蝦仁、菠菜、面粉
2、用凈水一點(diǎn)一點(diǎn)的往面粉里倒水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成豆類或小花生米大小的面疙瘩，一直攪拌至沒有干面粉為止
3、菠菜用清水洗凈
4、鍋里放入水燒開，放入菠菜焯一下
5、焯好的菠菜用涼水過涼，撈出
6、擠掉水分，切成小段備用
7、鍋里放入適量的水燒開
8、在放入蝦仁，同時(shí)把面疙瘩緩緩的倒入鍋里，一邊倒一邊用勺子推轉(zhuǎn)，以防面疙瘩粘連在一起
9、再次燒開后，面疙瘩都浮起來，放入菠菜、鹽、味素
10、放入香油
11、燒開后，疙瘩湯就煮熟了
12、裝入碗里就可以吃了
疙瘩湯是家家都會(huì)做的，我們更喜歡用各種海鮮提味，沒有新鮮海鮮的時(shí)候用海米。
1、準(zhǔn)備材料
2、海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上
3、白菜洗凈切碎丁，共用4個(gè)白菜幫
4、切點(diǎn)蔥花
5、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味
6、放入白菜碎丁
7、翻炒均勻放適量的水
8、放入海米以及泡海米的水，大火燒開
9、面粉放盆里，在極小的流水下攪拌
10、攪拌成雪花狀
11、開鍋后，撥入拌好的面疙瘩
12、全部撥入水里，干粉也到進(jìn)去
13、用湯勺攪拌，以免糊鍋
14、開鍋稍煮一會(huì)，倒入一個(gè)打散的雞蛋
15、再次燒開后，用適量的鹽調(diào)味，即可盛出
那這個(gè)疙瘩做的疙瘩湯特別顆粒均勻，效果真是很好，這個(gè)方法做出來的疙瘩湯還有點(diǎn)qq的，非常好吃。
1、西紅柿去皮切丁，蔥切片
2、取一個(gè)雞蛋磕入碗中打散
3、將洗好的小米倒入開水鍋里煮5分鐘
4、取一個(gè)稍大一點(diǎn)的盆子，里面裝上干面粉
5、將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在干面粉上
6、用三根筷子攪拌，攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了面粉就可以了
7、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋
8、西紅柿下入鍋內(nèi)煸炒出紅油以后倒入清水
9、水開以后煮一會(huì)兒將攪拌好的小米疙瘩倒進(jìn)去（一邊倒一邊用筷子攪拌）
10、將疙瘩煮一會(huì)兒加入鹽，蛋液倒進(jìn)去
11、一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦
↓↓↓點(diǎn)擊閱讀原文關(guān)注本賬號(hào)
聯(lián)系客服
