秋天到了，天氣忽冷忽熱，很容易生病，尤其是體質差的人更要多注意。建議大家，入秋了，別不舍得吃！要在飲食方面多調節(jié)，吃一些富含蛋白質的食物，對身體更有益。這5道菜該吃就吃，增強抵抗力，秋冬少生病。
快來看看吧，下面幾道菜解饞又營養(yǎng)，步驟詳細，照著做就行，全家人愛吃。
一、番茄土豆燉牛肉
做法：
牛肉放在盆內，加水浸泡兩個小時，多次換水，將血水去掉。然后將牛肉切成小塊，清洗兩遍，放進鍋內，加入適量清水和一勺料酒，大火煮開。
煮開后撇掉浮沫，再撈出牛肉，瀝干水分。番茄去皮切塊。洋蔥洗凈切塊。土豆去皮洗凈，切小塊。
另起鍋加水，放入洋蔥，小火炸成焦黃色撈出。留底油放入牛肉翻炒，再倒入姜片、蒜瓣、蔥段、八角、香葉、冰糖翻炒，炒出香味。
接著放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，再倒入一大半的番茄翻炒出汁水。
鍋內倒入適量熱水，大火煮開，再轉進壓力鍋中，放入剛炸的洋蔥，蓋上蓋子小火燉半個小時。
燉好后轉進普通鍋，放入剩下的番茄和土豆，加鹽煮十分鐘左右，至土豆熟透。
最后看看湯汁的狀態(tài)，若比較濃稠直接關火，若比較稀，再轉大火收汁。
二、小米蒸排骨
做法：
小米浸泡一晚。排骨用肋排，剁成小段，反復清洗幾遍，瀝干水分，再加入料酒、姜絲、白胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽抓拌均勻，腌制兩個小時左右。
腌制后，將排骨和小米放在一起，攪拌均勻。土豆或者芋頭、南瓜去皮，切成小塊，放在碗中或者蒸屜中。
接著放入小米排骨，入鍋蒸50分鐘，至小米排骨熟透，就可以食用了。
三、黃豆燜豬蹄
做法：
黃豆提前浸泡，泡發(fā)后洗凈待用。豬蹄讓老板燒一下，剁成小塊。帶回家后浸泡半個小時，并洗凈。
豬蹄冷水入鍋，加入料酒，大火煮幾分鐘，將浮沫撇掉，再撈出豬蹄瀝干水分。
另起鍋加油，放入冰糖，小火炒出糖色，再倒入豬蹄翻炒上色。
接著放入姜片、八角、桂皮、香葉翻炒一分鐘，再放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。
最后倒入適量清水，煮開后轉小火，燉煮半個小時，再放入黃豆、鹽，繼續(xù)燉到豬蹄軟爛。燉好后收汁即可出鍋。
四、紅棗板栗玉米雞湯
做法：
雞塊浸泡十分鐘，再反復清洗幾遍。板栗清洗一下，劃上小口，再入鍋煮三五分鐘，趁熱將外殼去掉。紅棗、枸杞洗凈。玉米沖洗一下，切成小塊。
雞塊冷水入鍋，加入料酒、姜片、花椒粒，大火煮幾分鐘，將浮沫去掉，再撈出雞塊瀝干水分。
接著將雞塊、玉米、紅棗、姜片放進鍋內，加入適量清水，煮開后轉小火，燉煮一個小時。
最后放入板栗，煮二十分鐘，再放入枸杞、鹽，煮五分鐘，就可以出鍋了。
五、蘿卜絲豆腐鯽魚湯
做法：
鯽魚收拾干凈，沖洗掉血水，再用廚房紙巾擦干。姜片、豆腐塊、白蘿卜絲準備好。
鍋內加油燒熱，放入鯽魚，小火煎到兩面金黃，再放入姜片，煎出香味。
燉鍋中加水，大火煮開，再放入鯽魚、姜片，保持大火煮到湯色變白。
接著放入豆腐塊，轉中火煮五分鐘，再放入白蘿卜絲，繼續(xù)煮五分鐘。最后加鹽調味，煮兩分鐘關火。
以上五道菜解饞又營養(yǎng)，入秋了要常吃，滋補身體增強抵抗力，健康少生病，快行動起來吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。
