牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的，又稱為“海里的牛奶”。
每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，
富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。
食用牡蠣可防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容圣品。
若一粒外物侵入牡蠣的殼內(nèi)，牡蠣即分泌珍珠質(zhì)將外物層層包起而形成珍珠。
食用牡蠣產(chǎn)生的珍珠不光澤，價(jià)值不高。
只有少數(shù)東方的種類，特別是波斯灣珠母貝所產(chǎn)的珍珠質(zhì)量最高。
但美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）認(rèn)為生牡蠣居高風(fēng)險(xiǎn)食物之首。
因其含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。
所以在現(xiàn)今的飲食文化里，為了健康還是建議大家吃熟的生蠔！
而蒜香跟海鮮始終是天衣無縫的搭配，從來沒有人質(zhì)疑它們之間的密切程度。
這款鮮味十足的蒜蓉烤生蠔食譜送給大家，祝一天好心情。
原料：
新鮮生蠔 9只
蒜蓉：
蒜 1個(gè)
蒜蓉辣椒醬 1勺
烘培：
200攝氏度（395華氏度）
20min
步驟：
1.將生蠔洗凈，用刷子將生蠔的殼面、側(cè)面都刷干凈
2.然后用小刀挫進(jìn)去，用力扭一扭將殼撬開
3.將開殼的生蠔放在冰塊上邊保持新鮮
4.將蒜切成蒜茸，在鍋中炒出香味后加入蒜蓉辣醬，再加些水煮開調(diào)成漿
5.用小勺將蒜蓉醬勺到生蠔殼里，然后放入烤箱即可
妞的碎嘴：
1.生蠔最好能新鮮吃，當(dāng)日捕撈的最好當(dāng)天食用；不然要放在冷凍室儲藏
2.撬開生蠔需要力氣，小刀或者起子最好用
3.撬開后不要將生蠔都挖出來，整個(gè)放在水下面沖幾下即可放在冰塊上保鮮
4.如果想要生吃生蠔的話，可以擠些檸檬汁，直接食用味道更好
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