一直不是很愛吃花菜。
在我眼里，西蘭花也是花菜的一種，換了綠裝的花菜而已。
所以一樣不愛，平時買的少，吃的更少
因為它吃到嘴里實在是寡淡無味。
菌類也淡，但一經(jīng)激發(fā)，就成味中珍鮮。
而西蘭花無論怎樣搭配，它始終是一副我行我素、清心寡欲的模樣，直吃的人嘴里淡出個鳥來~
但實際上，不論是白色的花菜，還是綠色的西蘭花
營養(yǎng)都很豐富，西蘭花、花菜等甘藍族蔬菜，已被營養(yǎng)學(xué)家列入人類的飲食抗癌食譜中。
美國防癌協(xié)會甚至要求美國人們在日常膳食中，必須增加十字花科的菜譜。
從中醫(yī)角度而言，菜花性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養(yǎng)胃，適用于久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者?，F(xiàn)代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用菜花可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的幾率。
類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風的危險。西蘭花中此物質(zhì)含量更高。
另外，西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌的功效。
知道了西蘭花如此多的好處，再不像以前那樣不待見它了
試著去接受它，用一些平時喜歡的食材和它搭配在一起
比如今天我用了黑木耳、培根和它同炒，碧綠清脆的西蘭花、滋味咸香的培根、還有健康的黑木耳、不論從色彩、口感、還是營養(yǎng)學(xué)方面來說，都是相當不錯的！
平時我們吃東西，除了滿足口味的需要，更要為我們的身體健康著想。
【主料】西蘭花、培根、黑木耳
【調(diào)料】食用油、蠔油、鹽、味精
【做法】
1、西蘭花洗凈，撕成小朵。木耳泡發(fā)洗凈，培根從冰箱里取出化凍后，切成小片。
2、西蘭花先用開水焯一下，水開后下鍋，時間不要長，1、2分鐘，斷生即可。斷生后再炒，可以大大縮短炒制的時間，最大限度保留西蘭花翠綠的色澤和營養(yǎng)。
3、鍋內(nèi)放少許油，微熱后倒入培根片煸炒，將肉片中的油脂煎出來。
4、接下來將之前焯好的西蘭花倒入。
5、翻炒均勻。
6、下黑木耳。
7、一勺蠔油。
8、根據(jù)口味，添加適量鹽，也可不加，因為蠔油和培根本身有咸味。
9、快速翻炒，一點點味精，調(diào)味出鍋，全程不超過2分鐘。
一、如何烹飪西蘭花才是最有營養(yǎng)價值呢？
整個洗凈切塊后用熱開水焯剛好熟撈出(1-2分鐘，時間不要長，保持嫩綠)。
1、單獨或再拌其他菜肴做涼盤。
2、還可以再入熱鍋快速調(diào)味翻炒出鍋。可以與百合、腰果、木耳、干海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒，西蘭花要后放。
總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持翠綠，這樣才能保持其營養(yǎng)(焯水做涼盤最好)，口味也好。
二、黑木耳最好涼水泡發(fā)，也可以保護營養(yǎng)不流失。
20款營養(yǎng)健康又美味的菜——
