夏天炒菜油煙多，教你一道湯，營養(yǎng)美味，每次做一鍋不夠吃
今天帶給大家的一道菜，農(nóng)村的小伙伴比較熟悉，它是一種營養(yǎng)價值極高的水產(chǎn)，平時遇見的話，可以買一些嘗嘗，尤其是夏天，夏天炒菜油煙多，教你一道湯，營養(yǎng)美味，每次做一鍋不夠吃。泥鰍不僅適合紅燒，做湯也是一絕，它自帶鮮味，即使不要一粒味精，都鮮美十足，讓你吃上一次，就難以忘懷，尤其是那些身體素質(zhì)比較差的人，常吃點泥鰍還能增強抵抗力。
泥鰍相比其它的水產(chǎn)而言，可食部分占了整個魚體的80%左右，它高于一般的淡水魚。泥鰍肉中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A和維生素B1、煙酸以及鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪的食物，常吃能補充人體所需的微量元素。泥鰍在人們心目中的地位一直都非常高，民間還一直流傳著“天上斑鳩，地下泥鰍”的說法?？梢娔圉q肉的美味，喜歡的話不妨來上一道好喝的泥鰍白蘿卜湯吧。
泥鰍最好吃的做法，放進鍋中煮一煮，鮮香爽口，怎么吃都不膩。在所有的水產(chǎn)當中，泥鰍，是一種最適宜拿來煲湯的食材，不管是和豆腐一塊燉湯，還是和蘿卜一塊煮，湯汁都非常的鮮美。大暑，正是吃泥鰍的好時候，遇到的話我總會買一些回家，煮成湯或者是紅燒，都別有一番滋味，它肉多刺少，越吃越開胃，喜歡的話，一起試試吧
【泥鰍白蘿卜湯】
食材：白蘿卜1/2個、泥鰍8條、姜；植物油、鹽、白胡椒粉
烹飪方法：
1、白蘿卜沖洗干凈，切成片接著改刀切成細絲，選擇白蘿卜的時候，盡量選擇脆嫩一些的，這樣的白蘿卜比較的鮮甜。
2、泥鰍8條，沖洗干凈，放入少許的鹽，把表面的黏液洗掉一下，用剪刀剪開肚子去除內(nèi)臟，沖洗干凈。
3、鍋中放入少許的食用油，燒至7成熱的時候，把泥鰍倒進去，注意這一步很危險，為了防止泥鰍跑出來，請隨時準備好的鍋蓋。
4、當泥鰍煎至定型的時候，放入少許的清水，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火開始煮，水沸騰以后，可以放入準備好的白蘿卜絲。
5、大概煮30分鐘左右，放入少許的鹽，再加入少許的白胡椒粉，攪拌均勻，一定要多煮一會，這樣營養(yǎng)成分才能融入湯汁中。
6、熬煮完成以后，出鍋，找一個大的碗，把泥鰍白蘿卜湯倒進去，如果有香菜的話，放上一點香菜，一道美味營養(yǎng)的泥鰍白蘿卜湯就做好了。
食刻tip：
做泥鰍白蘿卜湯的時候，注意選擇泥鰍，如果是為了紅燒吃的話，泥鰍建議挑選小一點的，這樣油煎過以后會特別的香，大一點的泥鰍則適合燉湯，去除其內(nèi)臟沖洗干凈，一道鮮美營養(yǎng)的泥鰍白蘿卜湯就能制作完成。
