秋日心容與，涉水望碧蓮。
紫菱亦可采，試以緩愁年。
一千五百年前，南朝梁江淹書(shū)寫(xiě)的一首《采菱曲》，描繪了秋日時(shí)光里采菱的悠閑心境，不知是采菱本身可以解愁，還是聆聽(tīng)如采菱曲般舒緩的曲調(diào)可以忘憂。但可以確定的是，品嘗“菱角米”這道時(shí)令美味，一定可以讓你將憂愁拋去九霄云外。
農(nóng)歷八月臨近中秋，作為“水八仙”之一的菱角逐漸成熟，震澤餐桌上的人們，此時(shí)又有口福了。菱是一年生的水生草本植物，其由先民經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期從野生的菱角馴化而來(lái)，菱原產(chǎn)于亞洲和歐洲氣候溫暖的廣大區(qū)域，但只有中國(guó)和印度對(duì)其進(jìn)行了馴化和栽培，而尤以長(zhǎng)江下游太湖流域培植最為廣泛。
▲ 太湖流域河道里自然分布的野生菱角，來(lái)自魚(yú)兒的視角的別樣景致
位于太湖東南隅的震澤，水網(wǎng)密布、河道縱橫，大多水域都適宜菱角的種植。時(shí)下正值菱熟待采的最佳時(shí)機(jī)。
走，一起來(lái)震澤采菱去！
▲ 震澤濕地公園水域生長(zhǎng)的菱角、荷花以及水底若隱若現(xiàn)的水草，像極了世界地圖
白馬湖平秋日光，紫菱如錦彩鸞翔。
蕩舟游女滿中央，采菱不顧馬上郎。
爭(zhēng)多逐勝紛相向，時(shí)轉(zhuǎn)蘭橈破輕浪。
劉禹錫一首《采菱曲》，描寫(xiě)的菱角如錦緞一樣飄揚(yáng)在水中，采菱女子連心上人都來(lái)不及顧及，爭(zhēng)著去采菱角，她們爭(zhēng)著劃向那菱角多的地方。蘭槳一道道劃過(guò)，掀起一層層輕浪······
▲ 在布滿菱角的水面行船，菱的色澤綠的醉人
震澤所在太湖流域，當(dāng)?shù)厝藗鹘y(tǒng)上是劃著“菱桶”采菱角的。菱桶有圓形和橢圓形之分，是在菱角密布的水面上采菱的必備工具，外觀看起來(lái)猶如一只大號(hào)的洗澡木桶。
▲ 菱桶里雙手做槳，在布滿菱角的水面緩慢穿行
在江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，很多河道水生植物密布，小船難以行進(jìn)，因此不僅采菱，種水草、捕魚(yú)、采莼菜等都得仰仗小巧靈活的菱桶。
▲ 大片的菱塘里，菱桶和采菱人顯得渺小至極
菱桶看起來(lái)有趣，但掌握起來(lái)可并不容易，在菱桶里最重要的事情是保持平衡，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人連順利進(jìn)入菱桶都有困難。
▲ 每株菱上著生三到四個(gè)菱角，翻過(guò)來(lái)才能發(fā)現(xiàn)
一旦菱桶順利劃入水面，菱農(nóng)便壓低一側(cè)，桶沿離水面只有幾公分，因此需小心移動(dòng)。伸手從水面撈出一株株菱，摘下藏在水面之下的一顆顆菱角，不一會(huì)兒，菱桶就堆滿了。
▲ 剛剛出水的新鮮菱角，飽滿可人
菱角采回來(lái)后，如何剝出白嫩嫩的菱角米也有技巧，長(zhǎng)得稍老的菱角，指甲是萬(wàn)萬(wàn)剝不動(dòng)的，但只要用剪刀剪開(kāi)“菱臍”，就可以順勢(shì)剝開(kāi)整個(gè)菱角了。
▲ 剝菱角也相當(dāng)考驗(yàn)手中的技巧
一盤(pán)白白胖胖的菱角，和同樣時(shí)令才有的時(shí)鮮美味“雞頭米”一起清炒，這兩樣同為“水八仙”之一的仙友就這么相遇了。巧的是這二仙都清新淡雅、卓爾不俗，在一起實(shí)在是難得的絕配，也讓有幸品嘗的人，多了一絲風(fēng)雅的氣質(zhì)。
▲ 雞頭米學(xué)名芡實(shí)，也在太湖流域蘇州地區(qū)廣泛種植
九月底，正值震澤古鎮(zhèn)一年一度的旅游文化節(jié)，何不借此良機(jī)，來(lái)震澤好好探訪一下這新鮮菱角的蹤跡，踏著“菱”波，親自來(lái)尋覓這“水中之仙”。
▲ 在震澤的頔塘河畔享受這水中美味，何等愜意
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