同樣是一個(gè)顧客，別的餐廳就能多次光顧，為什么你的顧客來過一次再也不來？
是顧客很挑？
是菜品不夠好？
還是員工不給力？
不要到生意不好的時(shí)候才想起來促銷，真正應(yīng)該做的是一整套的運(yùn)營規(guī)劃，能讓顧客持續(xù)來消費(fèi)。
①：只會(huì)低價(jià)，打折引流。
②：沒有好的方式宣傳，裂變。
③：不懂維護(hù)客戶，跟客戶只有一面之緣。
你店鋪解決以上三個(gè)問題是不是可以為店鋪持續(xù)增加營業(yè)額？
有人說店鋪要每天不斷的宣傳，拉新客戶是最重要的事情，沒有新客人來，老客人都吃膩了這個(gè)店就完蛋了，那些守著店的人最后都是在等死。
還有一些人說當(dāng)然是維護(hù)老顧客了，都說20%的客人帶來了80%的營業(yè)額，這是28定律。前人總結(jié)下來的經(jīng)驗(yàn)。
重復(fù)消費(fèi)才是最重要的，復(fù)購率是核心，只要能保證穩(wěn)定復(fù)購率，那么你的店鋪就能夠安穩(wěn)的生存下來。
提升復(fù)購率，你是不是想到了送優(yōu)惠券、現(xiàn)金抵用券、送積等這些呢？
反正送來送去就是這幾樣，都是虛擬的東西。為什么說我們玩的這些都是套路，顧客越來越不感冒了，因?yàn)榇蠹叶荚谕妫宜偷亩际翘摂M的東西，不是實(shí)實(shí)在在的。
對(duì)于顧客來說，不來你這家店，你的代金券就作廢了唄，跟我是沒什么關(guān)系的。這是做的復(fù)購失敗的原因。
黎老師為一個(gè)餐飲店做策劃，簡(jiǎn)單一招，使得這個(gè)飯店從日均2000元，到現(xiàn)在的2萬元！為什么能夠這么牛呢？其中有一個(gè)策略是至關(guān)重要的，那就是：
酒水只占7%，這不合理，所以第一輪增長(zhǎng)計(jì)劃就是拿酒做突破，推出了9.9元購買101瓶酒，當(dāng)酒水占比到17%的時(shí)候，營業(yè)額到1.6萬。
想一下，這個(gè)案例中的邏輯是什么？
想過后你應(yīng)該可以明白，為什么送優(yōu)惠券，送禮品，送各種券都沒用了。
原因有兩個(gè)：
1，人們對(duì)已經(jīng)擁有的東西是不會(huì)珍惜的，所以你送優(yōu)惠券，送現(xiàn)金抵用券來提升復(fù)購率效果是不大的。
2，很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在優(yōu)惠券滿天飛，已經(jīng)麻木了，已經(jīng)無法激起顧客的欲望。
采用9.9元購買101瓶啤酒的內(nèi)在核心是什么
是有效的提升了復(fù)購率，因?yàn)?01瓶啤酒，根本不可能一次性喝完。喝不完怎么辦？下次有機(jī)會(huì)就再來喝啊，絕不能浪費(fèi)，不能讓商家得了便宜！因?yàn)槲沂腔隋X購買的！
深入思考一下 9.9 元買101瓶酒本質(zhì)是什么？
——是商品的擁有權(quán)和消費(fèi)權(quán)的分離！
啤酒的消費(fèi)權(quán)在顧客手里，但只要顧客不來消費(fèi)，擁有權(quán)還在你的手里。一般的送優(yōu)惠券什么的，顧客不會(huì)放在心上，因?yàn)槟鞘撬偷?，他不?huì)在乎。
而“9.9元購買101瓶酒”的策略的在于：顧客拿錢買的，雖然價(jià)格很低，并且喝不完，還不能帶走。
顧客想要不被商家占了便宜，你就得下次甚至下下次再來消費(fèi)！同時(shí)，每次都想著在商家這里有我的免費(fèi)酒，那就去這里吃吧！說到底，101瓶啤酒9.9元賣給你只是一個(gè)營銷手段，送酒的時(shí)候已經(jīng)明確告知顧客，送的酒不能帶走，只能在店里喝，這是活動(dòng)的關(guān)鍵一環(huán)。
然后算好你的人均消費(fèi)，假設(shè)每人50元，參與活動(dòng)的顧客平均每次過來喝12瓶啤酒（用大概率來定，個(gè)例可以忽略）活動(dòng)談下來一件啤酒35元左右，如果顧客平均每次過來四個(gè)人喝，也就是說菜品消費(fèi)在200元左右。
那么實(shí)際折扣為每消費(fèi)200讓利35元。比起每次消費(fèi)100元送個(gè)20元的代金券，更加實(shí)用，有效的復(fù)購率會(huì)增加。
不過任何的營銷都要建立良好的顧客信任度，信任度來源于在日常經(jīng)營中產(chǎn)品，服務(wù)，與環(huán)境帶來的第一感知。如果沒有與客戶建立良好的消費(fèi)信任，就會(huì)出現(xiàn)為什么別人做營銷活動(dòng)行而你不行的情況。
因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品的核心就是為了提升復(fù)購率的！
為什么用啤酒呢？
1，成本低。
2，一次性喝不完。
3，消費(fèi)頻次高。
當(dāng)然營業(yè)額的提升，不僅僅是這一個(gè)單一的元素導(dǎo)致的，而是與其他相互配合的。這里僅僅提供一個(gè)思維方式和營銷玩法，但最核心的是細(xì)化、分解、量化、精確、落地、執(zhí)行。
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