天熱，如果你懶得在廚房守著灶臺(tái)燉燉炒炒，不如試試這個(gè)一鍋出，有主食有菜有肉又有營養(yǎng)，最主要的是，它簡(jiǎn)單方便，比包子多了一層焦焦的底殼，吃起來更香，因?yàn)槭前l(fā)酵面團(tuán)，所以比餃子更喧軟，更容易消化，更養(yǎng)胃，適合家中的老人孩子。
這次我用的是茴香餡，其實(shí)無所謂啥餡，只要你喜歡就好。葷的素的，您隨意選擇。我家那主喜歡茴香餡的。
所用材料：
發(fā)酵面團(tuán)適量 茴香80克 豬肉餡220克 花生油 芝麻油、料酒 醬油 黑芝麻
具體做法：
1面粉加入酵母和水和成面團(tuán)，軟硬度與平時(shí)做包子相同即可，發(fā)酵至兩倍大
2準(zhǔn)備三七肥的豬肉，新鮮的茴香。
3將豬肉切成小塊用料理機(jī)絞成肉餡。
4茴香也切成小段放入料理機(jī)中絞成細(xì)段。
5將肉餡加醬油2勺，料酒1勺調(diào)勻略腌制，再加入茴香、芝麻油1勺，鹽少許調(diào)制成餡。
6將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成小段，搟成中間略厚周邊略薄的皮，加入餡料。
7包成喜歡的形狀。
8將包好的包子底部沾上面粉備用。
9平底鍋中加入適量油燒熱。
10將包子放在鍋中煎至底部起黃殼。
11加入沒過包子二分之一的水，蓋上鍋蓋大火燒制。
12至鍋中水份全部燒干，鍋中有輕微的滋滋響聲，即可關(guān)火，略燜一兩分鐘后出鍋即可。
小貼士：
1要想生煎包的表皮更喧軟，包好后略醒發(fā)一下再煎制
2肉餡最好選三分肥七分瘦的，這樣配茴香餡才好吃。
3茴香餡里加入韭菜更美味
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