核心提示:烹飪時要特別提醒大家，食用芹菜時，除了要做到葉、莖同食外，食用時不宜先切后洗
芹菜的做法很多，可炒、拌、熗或做配料，也可作餡心。一般大家會搭配肉一起翻炒，比如芹菜炒肉絲和芹菜炒肉片，這樣會更入味，而且芹菜也會更脆爽可口。
芹菜汁:將芹菜做汁，用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。
芹菜炒牛肉:牛肉切片，放生抽與蘇打粉和勻，再放料酒與生粉，腌制半小時;芹菜洗凈、切段待用;鍋里放食用油，燒到七成熱后放入牛肉，炒至牛肉變色時起鍋;鍋里留少量油，放姜、蒜炒香，下芹菜炒熟;放入前面炒好的牛肉翻炒，放鹽調(diào)味即可。
烹飪時要特別提醒大家，食用芹菜時，除了要做到葉、莖同食外，食用時不宜先切后洗，這樣會使大量的維生素及無機鹽隨水流失，營養(yǎng)成分下降，故食用時應(yīng)先洗后切。這樣吃芹菜降壓效果驚人。
