鹵味是我愛吃的食物之一，尤其是鹵蛋。饑不擇食的時分，吃下一顆鹵蛋會登時覺得喚發(fā)了能量。平常就當零食吃，不知道有沒有人和我有一樣的嗜好。曾經(jīng)每次去超市都會隨手買一些回家，后來一次偶爾的機會去親屬家做客，親屬端出剛做好的鹵蛋讓我品味一下，一口下去，感覺特別正宗，比買的還好吃。問詢辦法后，沒想到制造進程很簡單，回家測驗，一次成功。我把做好的鹵蛋帶到單位和搭檔們共享，我們拍案叫絕，我告之我們辦法后，有的搭檔回家測驗后，給我打電話興奮地說他做的特別成功，家人都愛吃。
所需食材：
鵪鶉蛋 30個，啤酒 1罐，香葉 3大片，八角 2個，桂皮 5克，干辣椒 2個，冰糖 15克，食鹽 3克，老抽適量（老抽依據(jù)種類和咸度不同，喜愛色彩重的多放），生抽適量，食用油適量
鵪鶉蛋洗凈，冷水加鹽，下鍋煮熟。
2.煮好的鵪鶉蛋在冷水中重復浸泡幾回，剝皮。
3.準備好鹵味料。
4. 鍋中放入蛋，冷水沒過蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其他食材。
5. 開大火煮，開鍋后煮15分鐘，關火。放涼，再開戰(zhàn)，開鍋后煮15分鐘，重復煮三次。
6. 剛煮完的色彩是這樣的。
7. 煮好的蛋，連汁一同放入保鮮盒。放入冰箱冷藏12個小時。
8. 冷藏后的蛋，回鍋持續(xù)煮開，并收汁。（汁不必放太多）色彩深了許多。
9. 出鍋。吃不了的放保鮮盒冷藏。
