所需食材：
鵪鶉蛋 30個，啤酒 1罐，香葉 3大片，八角 2個，桂皮 5克，干辣椒 2個，冰糖 15克，食鹽 3克，老抽適量（老抽依據(jù)種類與咸度不合，戀愛色采重的多放），生抽適量，食用油過多
鵪鶉蛋洗凈，冷水加鹽，下鍋煮熟。
2.煮好的鵪鶉蛋在冷水中一再浸泡幾回，剝皮。
3.籌辦好鹵味料。
4. 鍋中放入蛋，冷水沒過蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入此外食材。
5. 開大火煮，開鍋后煮15分鐘，關火。放涼，再停戰(zhàn)，開鍋后煮15分鐘，反復煮三次。
6. 剛煮完的色調(diào)是多么的。
7. 煮好的蛋，連汁一起放入保鮮盒。放入冰箱冷藏12個小時。
8. 冷藏后的蛋，回鍋持續(xù)煮開，并收汁。（汁沒必要放太多）色采深了不少。
9. 出鍋。吃不了的放保鮮盒冷藏。
